Sữa chua là món ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da, đẹp dáng. Sữa chua có rất nhiều công thức và cách làm. Chắc hẳn bạn đã quen với cách làm sữa chua bằng sữa đặc, sữa tươi. Trong bài viết này, hãy cùng Italio tìm hiểu cách làm sữa chua từ bột kem béo thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Công dụng của sữa chua đối với sức khỏe
Sữa chua từ lâu đã là món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hãy cùng điểm lại một vài lợi ích mà sữa chua mang lại nhé:
- Tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa vì chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa
- Chống loãng xương vì trong sữa chua có chứa nhiều canxi bổ trợ cho xương chắc khỏe
- Giảm cholesterol trong máu giúp tránh khỏi những bệnh nguy hiểm
- Hỗ trợ cho việc giảm cân nhanh chóng
- Tăng cường miễn dịch cho cơ thể vì trong sữa chua có chứa nhiều Probiotic giúp tăng sức đề kháng, tránh các bệnh cảm cúm thông thường.
Và còn nhiều công dụng khác nữa. Vì vậy chúng ta nên bổ sung sữa chua vào chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên nên dùng một lượng vừa phải tránh ăn quá nhiều. Tiêu thụ số lượng lớn sữa chua trong ngày cũng gây nên những ảnh hưởng không tốt cho cơ thể.
Bột kem béo là gì
Bột kem béo hay còn gọi là bột béo. Đây là loại bột phổ biến trên thị trường, được dùng nhiều nhằm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Bột kem béo là bột có độ mềm mịn, có màu kem và dễ hòa tan trong nước. Bột có vị béo thơm ngon do vậy được ứng dụng rất nhiều. Bột kem béo có hai loại chính: loại bột có nguồn gốc từ động vật và bột có nguồn gốc từ thực vật. Do vậy không hề ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm mua bột kem béo tại các cơ sở uy tín.
Bột kem béo được sử dụng nhiều trong pha chế, làm trà sữa, làm bánh, làm kem, nấu chè… Ngoài ra, bột kem béo còn có thể dùng để làm sữa chua, mang lại hương vị thơm béo khó cưỡng. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm sữa chua từ bột kem béo ở phần tiếp theo của bài viết nhé!
Cách làm sữa chua từ bột kem béo tại nhà
Nguyên liệu
- Whipping cream (30% béo): 240 ml
- Sữa tươi: 240 ml
- Sữa chua không đường hoặc có đường: 1 hũ
- Sữa đặc: 60g
- Bột kem béo: 3 thìa
Các bước thực hiện cách làm sữa chua từ bột kem béo
- Cho bột kem béo vào khuấy đều cùng 240ml sữa tươi cho tan. Sau đó bắc hỗn hợp sữa lên bếp vặn lửa lớn.
- Cho Whipping cream vào hỗn hợp khuấy cùng cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Nấu hỗn hợp đến khi nóng tầm 70 độ C thì tắt bếp
- Canh nhiệt độ sữa vừa ấm để kích hoạt men tốt hơn
- Khuấy đều hộp sữa chua cái rồi cho vào sữa để khuấy đều lên
Hướng dẫn cách ủ sữa chua bằng bột kem béo
- Sau khi trộn xong sữa chua, cho thành phẩm vào trong các hộp nhỏ đã rửa sạch để ráo và đậy nắp hoặc bịch nilon buộc thun chặt lại.
- Nước dùng để ủ sữa chua được đun và để nguội khoảng 70-80 độ C. Cho nước vào một chiếc nồi lớn, sau đó cho các hũ sữa chua vào trong. Canh sao lượng nước ngập 2/3 hũ sữa chua hoặc bịch sữa chua.
- Đậy kín nắp nồi lại, ủ sữa ít nhất 8 giờ. Trong thời gian ủ sữa chua, thường xuyên thay nước nếu nước đã nguội, lưu ý vẫn giữ nhiệt độ phù hợp <80 độ C.
- Sau khi sữa chua được ủ đủ thời gian sẽ cho ra thành phẩm sữa chua mịn, hơi dẻo, béo thơm ngon.
- Sau khi sữa chua nguội hoàn toàn, bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để ăn ngon hơn.
Xem thêm: Cách làm kem tươi bằng máy
Lưu ý để cách làm sữa chua từ bột kem béo được thành công
- Canh nhiệt độ hợp lý để không làm chết men hay quá nguội làm men không phát triển được
- Trong quá trình ủ sữa chua không được xê dịch nồi ủ sẽ làm sữa chua bị tách nước.
- Để tăng tỉ lệ thành công cho lần đầu, bạn có thể dùng 2 hộp sữa chua cái, lưu ý thăm chừng thời gian tránh để sữa chua bị quá chua mất ngon
Bên trên là tổng hợp cách làm sữa chua từ bột kem béo chi tiết. Hi vọng bài viết có ích với bạn. Cùng xem ngay những công thức làm kem ngon tại website Italio.vn bạn nhé! Nếu như gặp bất kỳ thắc mắc gì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0932962199 để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời bởi đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của Italio.
