Sữa đặc là nguyên liệu cơ bản, dễ tìm và có thể biến tấu ra rất nhiều món ăn ngon. Bạn đã thử làm kem với sữa đặc chưa? Sữa đặc giúp kem có vị thơm, béo rất đặc trưng. Hãy cùng Italio khám phá 8+ cách làm kem từ sữa đặc không cần máy qua bài viết sau nhé!
Mục Lục
Sữa Đặc Là Gì?
Sữa đặc là một loại sữa bò được cô đặc và thêm đường để tạo nên sản phẩm có độ ngọt và béo đặc trưng. Thông qua quá trình cô đặc, một lượng lớn nước trong sữa tươi được loại bỏ, chỉ còn lại các chất dinh dưỡng như protein, chất béo và đường sữa. Sữa đặc thường có màu trắng ngà, sánh mịn và có độ sệt cao.
Vì được thêm đường trong quá trình chế biến, sữa đặc có vị ngọt đậm, rất phù hợp để làm các món tráng miệng hoặc pha chế đồ uống. Sữa đặc có thể được dùng trực tiếp hoặc pha loãng với nước. Trong ẩm thực, sữa đặc là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn và đồ uống, đặc biệt là trong pha cà phê sữa, làm bánh, và tất nhiên là cả trong các công thức làm kem.
Sữa đặc giúp món kem có độ ngọt tự nhiên và kết cấu mịn mượt. Ngoài ra, vì chứa lượng đường cao, sữa đặc còn giúp giảm tình trạng dăm đá, làm cho kem mềm mịn hơn ngay cả khi đông lạnh trong tủ đá.
Công dụng của sữa đặc
Sữa đặc là sản phẩm quen thuộc, có nhiều lợi ích như:
- Bổ sung dinh dưỡng cho người bệnh, người ăn uống kém, mẹ sau sinh và đang cho con bú.
- Hỗ trợ mẹ sau sinh kích thích sữa về nhanh hơn.
- Cung cấp vitamin A, D, C, tốt cho xương và tinh thần.
- Giúp người gầy tăng cân hiệu quả.
- Là nguyên liệu không thể thiếu trong cà phê, sinh tố, bánh ngọt và nhiều món ăn khác.
- Còn được dùng để làm kem, sữa chua,…
Gợi ý các cách làm kem từ sữa đặc
Cách làm kem từ sữa ông thọ nguyên chất
Đây là công thức kem đơn giản nhất, chỉ với sữa đặc và sữa tươi nhưng vẫn giữ được vị béo ngọt và mát lạnh.
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc
- 400 ml sữa tươi không đường
Cách thực hiện:
- Trộn đều sữa đặc và sữa tươi trong tô lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp vào hộp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh.
- Mỗi giờ, lấy kem ra và khuấy đều để tránh dăm đá. Lặp lại khoảng 3-4 lần.
- Khi kem đạt độ đặc mong muốn, có thể múc ra ly và thưởng thức.
Xem thêm: máy làm kem dừa
Cách làm kem sữa đặc vani
Thêm chút hương vani, kem sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu, hấp dẫn cả trẻ nhỏ và người lớn.
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc
- 400 ml sữa tươi không đường
- 1-2 thìa cà phê vani
Cách thực hiện:
- Trộn sữa đặc, sữa tươi và vani trong một tô lớn.
- Đổ hỗn hợp vào hộp kín, để vào ngăn đá tủ lạnh.
- Mỗi 1-2 tiếng, khuấy đều hỗn hợp để kem mịn hơn.
- Khi kem đông lại, có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản để dùng dần.
Cách làm kem sữa đặc socola
Nếu bạn là tín đồ của socola, đây là công thức kem dễ làm mà cực kỳ thơm ngon, phù hợp cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc
- 300 ml sữa tươi không đường
- 2-3 thìa bột cacao hoặc socola đen nấu chảy
Cách thực hiện:
- Hòa bột cacao hoặc socola đen vào sữa tươi và sữa đặc.
- Đổ hỗn hợp vào hộp kín và để vào ngăn đá.
- Khuấy đều hỗn hợp mỗi 1-2 tiếng để kem có kết cấu mịn.
- Khi kem đã đông hẳn, có thể múc ra và rắc thêm chút cacao lên trên để trang trí.
Cách làm kem trái cây sữa đặc
Bạn có thể sử dụng trái cây yêu thích để làm kem, như xoài, dâu, bơ hay chuối, mang lại vị ngọt tự nhiên và thêm chất xơ cho món kem.
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc
- 300 ml sữa tươi không đường
- 1-2 loại trái cây tươi (xoài, dâu, bơ hoặc chuối)
Cách thực hiện:
- Xay nhuyễn trái cây rồi trộn với sữa tươi và sữa đặc.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp kín và để trong ngăn đá.
- Sau mỗi giờ, lấy ra khuấy để kem không bị dăm đá.
- Kem sau khi đông lại sẽ có vị ngọt béo hòa quyện cùng hương vị tươi mát của trái cây.
Cách làm kem sữa đặc matcha
Matcha giúp kem có màu xanh đẹp mắt và mang lại hương vị mới lạ.
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc
- 400 ml sữa tươi không đường
- 2 thìa bột matcha
Cách thực hiện:
- Hòa tan bột matcha trong sữa tươi, sau đó thêm sữa đặc và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy kín và để trong ngăn đá.
- Khuấy đều sau mỗi giờ để kem có độ mịn.
- Khi kem đạt độ đông như ý, bạn đã có món kem matcha mát lạnh với vị ngọt béo của sữa đặc và hương thơm đặc trưng của matcha.
Xem thêm: tủ bánh kem mini
Cách làm kem que sữa đặc vị chanh
Vị chua nhẹ của chanh kết hợp với vị béo của sữa đặc giúp món kem trở nên thanh mát, dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa đặc
- 300 ml sữa tươi không đường
- Nước cốt của 1 quả chanh
Cách thực hiện:
- Trộn đều sữa đặc, sữa tươi và nước cốt chanh.
- Rót hỗn hợp vào các khuôn kem que.
- Để khuôn vào ngăn đá trong 4-6 tiếng cho đến khi kem đông lại.
- Khi kem đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức vị kem thanh mát.
Cách làm kem sữa chua từ sữa đặc
Sữa đặc cũng là thành phần chính làm nên món kem chua. Kem chua hay còn gọi là sữa chua là món ăn rất tốt cho sức khỏe và được nhiều người ưa thích. Đây không chỉ là món kem mà còn là món ăn chơi, ăn tráng miệng được ưa thích. Kem chua rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cùng vào bếp làm ngay món kem này với Italio bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa đặc: 150ml
- Sữa chua: 1 hộp
Cách làm kem chuối từ sữa đặc
Kem chuối là một trong những loại kem chứa rất nhiều chất khoáng và vitamin, rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Hơn thế nữa, kem chuối còn vô cùng ngon, rất thích hợp để ăn vào những ngày hè nóng bức. Cách làm kem chuối cũng khá đơn giản với những nguyên liệu cơ bản trong đó có sữa đặc. Cùng tìm hiểu chi tiết nhé.
Nguyên liệu:
- Chuối chín: 7 quả
- Sữa tươi: 200ml
- Sữa đặc: 500ml
- Nước cốt dừa: 300ml
- Dừa nạo: 100 gram
- Bột năng: 50 gram
- Lạc rang đập dập
Cách thực hiện:
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào trong một chiếc nồi, khuấy đều lên. Sau đó cho nước cốt dừa cùng bột năng vào hòa tan.
- Bắc nồi sữa lên bếp đun với lửa vừ, khuấy đều để hỗn hợp không vón cục. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp để nguội.
- Bóc vỏ chuối, thái lát mỏng vừa ăn để làm kem.
- Lấy hộp nhựa đựng kem. Xếp một lớp chuối, sau đó cho kem sữa lên, rắc lạc và dừa nạo lên. Tiếp theo cho một lớp chuối vào. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết chuối và kem.
- Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh làm lạnh kem trong 5-6 tiếng. Đến khi kem đông có thể lấy ra thưởng thức.
Xem thêm cách làm kem từ sữa đặc đơn giản khác:
Bên trên là tổng hợp 8+ cách làm kem từ sữa đặc đơn giản. Hi vọng thông tin có ích với bạn. Tìm hiểu thêm những công thức làm kem khác tại website của Italio bạn nhé.
