Cách làm kem ốc quế tại nhà cực thơm ngon trong bài viết này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn! Trong những ngày nắng nóng thì kem chính là món ăn tráng miệng khoái khẩu cho cả nhà. Không cần đi đến cửa hàng hay quán kem nào, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này mọi lúc mọi nơi. Hãy cùng Italio tìm hiểu ngay 2 cách làm kem ốc quế tại nhà cực kỳ thơm ngon nhé!
Mục Lục
Cách làm kem ốc quế với Whipping cream
Chuẩn bị nguyên liệu
– Phần kem:
- Kem tươi: 250ml
- Sữa tươi không đường: 2000ml
- Đường: 45g
- Trứng gà: 2 quả
- Dâu tây: 100g
- Sôcôla: 1 thỏi
Xem thêm: máy làm kem ký
– Phần ốc quế:
- Bột mì: 50g
- Bơ: 30g
- Đường: 30g
Cách làm kem ốc quế
Phần kem
- Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành tách 2 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc xoong nhỏ. Sau đó thêm đường rồi đánh bông lên, kế tiếp thêm sữa tươi và trộn cùng nhé. Kế tiếp bạn đặt xoong lên bếp, đun với lửa nhỏ.
- Bước 2: Kem tươi bạn cho vào một cái tô lớn. Đánh bông kem tươi lên rồi tiếp tục đổ hỗn hợp trứng sữa vào cùng, kế đó bạn trộn đều hỗn hợp.
- Bước 3: Dâu tây bạn đem rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào cối và xay nhuyễn. Sau đó cho dâu tây vào hỗn hợp vừa trộn. Sau đó tiến hành đánh bông hỗn hợp dâu tây, trứng sữa. Sau khi tạo thành một hỗn hợp sóng sánh thì bạn đổ hỗn hợp vào khay. Để khay vào tủ đá, cứ 3-4 giờ đem ra xới lên một lần. Đảo khoảng 2-3 lần là được. Vậy là bạn đã làm hoàn thành xong phần kem rồi đấy!
Phần ốc quế
- Bước 1: Đầu tiên bạn đem bơ đun đến nóng chảy, sau đó cho đường vào khuấy đều. Kế tiếp cho bột mỳ vào trộn.
- Bước 2: Sau khi trộn bột xong, đặt chảo lên bếp đun nóng. Khi chảo nóng rồi thì bạn đổ ít bột vào chảo, tráng đều cho thật mỏng. Đến khi bánh se mặt, lúc này bánh còn mềm thì nhanh tay cuộn lại thành hình phễu. Tiếp tục lăn qua lăn lại vài cái cho xém vàng rồi lấy ra, để nguội. Thế là bạn vừa hoàn thành xong phần ốc quế rồi.
Cuối cùng thì bạn chỉ cần múc kem vào bánh ốc quế và thưởng thức thôi. Có thể cho thêm các loại topping tùy thích để tăng thêm hương vị cho món kem này!
Cách làm kem ốc quế với bột mì
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh ốc quế: 8 cái
- Trứng gà 2 quả
- Đường bột 60g
- Bột mì đa dụng 60g
- Bơ 15g
- Đường kính 80g
- Lòng trắng trứng 50g
- Bơ lạt 200g
- 1 ít vỏ chanh vàng
- 1 ít socola chip
- 1 ít màu thực phẩm (xanh,vàng,cam)
Cách làm kem ốc quế cực kỳ thơm ngon
Bước 1
- Đánh bông 2 quả trứng gà. Cho vào tô lớn 2 quả trứng gà. Sau đấy bạn sử dụng máy đánh trứng đánh tan ở tốc độ vừa. Tiếp đến cho vào 60g đường bột rồi tiếp tục đánh hỗn hợp trứng đến khi sánh mịn, hơi bông mềm.
- Trộn bột: Chuẩn bị 1 cái tô sạch, rây mịn 60g bột mì đa đụng. Kế tiếp, chia bột làm 2 phần rồi cho từ từ từng phần vào hỗn hợp trứng. Bạn sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho hỗn hợp tan đều đến lúc thật sánh mịn. Kế tiếp bạn hãy cho 15g bơ đun chảy vào tô bột rồi dùng phới dẹt trộn đều tay. Trộn theo thao tác hất bột từ dưới lên trên, bạn nhớ là phải xoay đều tô trong lúc trộn để bộn được mịn, bông hơn.
- Làm nóng lò ở 160 độ C khoảng 15 phút. Chuẩn bị bánh ốc quế, tiếp đến múc 2 muỗng cà phê bột vào từng bánh. Sau đấy đặt bánh vào khay rồi cho vào lò nướng 15 phút ở 160 độ C. Khi bánh nướng xong, bạn lấy ra khỏi lò và dùng tăm xăm vào giữa bánh. Nếu tăm dễ lấy bánh ra, không dính bột thì bánh đã chín. Trong lúc chờ bánh nguội bạn làm tiếp các bước tiếp theo.
Bước 2
- Đánh bông lòng trắng trứng trong chiếc tô lớn, đánh 50g lòng trắng trứng với 10gr đường kính ở tốc độ vừa. Cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ sao cho khi nhắc máy đánh trứng lên hỗn hợp chảy xuống, không tạo chóp.
- Kế tiếp bạn cho 70g đường kính , 200ml nước vào nồi đun sôi. Đến lúc hỗn hợp đường sánh lại, chưa chuyển màu vàng thì rót trực tiếp vào hỗn hợp lòng trắng trứng.
- Tiếp theo bạn sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa. Đến khi hỗn hợp bông thực sự có thể tạo chóp là được.
- Việc kế tiếp là trộn bơ: Đánh nhuyễn 200g bơ lạt rồi cho 1 phần lòng trắng trứng đánh bông vào. Sử dụng phới dẹt trộn đều. Tiếp theo, bạn hãy cho tất cả phần lòng trắng trứng đánh bông còn lại vào. Và tiếp tục trộn thật đều tay theo thao tác quét từ dưới hất lên trên. Bạn trộn đến khi nào thấy hỗn hợp bơ hòa quyện lại là được.
Xem thêm: cách làm kem bánh gato bằng sữa tươi
Bước 3
- Làm kem phủ: Bạn chia hỗn hợp bơ vừa trộn thành 2 phần bằng nhau vào 2 cái tô.
- Tô 1 bạn cho 1 giọt màu cam , 1 giọt màu vàng và cho thêm1 ít vỏ chanh vàng bào vào. Rồi bạn trộn đều cho hỗn hợp trộn lẫn đều màu.
- Tô 2 bạn cho 1 giọt màu xanh da trời, 1 giọt màu xanh lá và cho thêm 1 ít socola chip. Sau đó bạn trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 4
Để hoàn thành món kem ốc quế, bạn lấy bánh ốc quế đã nguội hoàn toàn ra. Sau đó bạn múc vào mỗi bánh 1 muỗng kem. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bánh, bạn nhớ múc xen kẽ hai loại kem vàng, xanh lên từng bánh nhé. Như vậy là đã hoàn thành xong món kem ốc quế cực kỳ thơm ngon và lạ miệng rồi đấy.
Trên đây là 2 Cách làm kem ốc quế tại nhà cực kỳ thơm ngon. Hi vọng có thể giúp bạn dễ dàng chế biến để chiêu đãi cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu của mình. Xem thêm nhiều cách làm kem ngon tại Italio.vn nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
