Cách làm kem tại nhà đơn giản hơn bạn nghĩ. Chỉ với 30 phút rảnh rỗi và vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những phần kem thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Cùng Italio khám phá ngay công thức làm kem ngon tại nhà siêu tốc, đơn giản qua bài viết sau.
Mục Lục
Công thức làm kem cơ bản ngay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết khi làm kem
Để kem có kết cấu sánh mịn và hương vị thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu làm kem tại nhà không thể thiếu, cùng định lượng chi tiết cho 3-5 người ăn:
- Sữa tươi: Tạo độ béo ngậy và hương vị đặc trưng cho kem. Bạn nên chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo từ 3.5% để kem có kết cấu mịn màng.
- Kem tươi Whipping Cream: Giúp kem có hương vị béo ngậy khó cưỡng.
- Đường: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể chọn đường cát, đường nâu, đường mía hoặc đường thốt nốt.
- Trứng gà: Tạo nên sự mềm mịn cho kết cấu kem thành phẩm.
- Vani: Tăng hương thơm cho kem.
Nếu bạn chưa thể đo lường các nguyên liệu, có thể tham khảo qua gợi ý sau của Italio để làm ra những phần kem dành cho 3 – 5 người ăn như sau:
- 5 quả trứng gà
- 300ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 300ml kem tươi Whipping Cream
- 1 ống vani
- 60-100g đường (tùy khẩu vị)
Bên cạnh nguyên liệu làm kem, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ hỗ trợ như: máy đánh trứng, tô trộn, phới lồng, khuôn làm kem, máy làm kem (nếu muốn thực hiện dễ dàng và tiết kiệm thời gian),…
Ngay sau đây, cùng Italio khám phá ngay 12 cách làm kem chi tiết, siêu đơn giản chỉ trong vòng 30 phút.
Hướng dẫn chi tiết cách làm kem tại nhà với 5 bước đơn giản
Hướng dẫn cách làm kem ngon tại nhà trong 5 bước đơn giản sau đây, bạn chắc chắn sẽ làm cho gia đình những cây kem thơm ngon dù chỉ lần đầu làm.
Bước 1: Đánh bông kem tươi
Đánh bông whipping cream (đã được làm lạnh) bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng trong 2 – 3 phút (không đánh lâu hơn vì dễ làm kem bị tách nước). Đến khi hỗn hợp kem bông cứng, hình thành chóp nhọn thì dừng.
Bước 2: Đánh trứng và sữa
Ở bước này, bạn cần đun nóng 300ml sữa tươi trước và chờ đến khi xuất hiện bọt li ti thì tắt bếp. Trong thời gian đun sữa, bạn hãy tách lòng đỏ trứng và đánh tan cùng đường và sữa đặc. Cuối cùng, chờ sữa nguội và đổ từ từ vào hỗn hợp trứng – đường – sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều.
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Trộn đều hỗn hợp kem tươi và trứng sữa. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, đạt độ mịn màng và kết dính hoàn hảo. Ở bước này, bạn nên thực hiện đều tay, tránh khuấy quá mạnh khiến bọt khí trong kem tươi bị vỡ ảnh hưởng đến kết cấu kem.
Bước 4: Làm đông kem
Đổ hỗn hợp ở bước 3 vào khuôn làm kem, làm phẳng bề mặt kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 2-3 tiếng sau đó, bạn lấy khuôn kem ra và khuấy đều bằng phới để đánh tan những viên đá to và tạo độ mịn cho kem. Và cuối cùng, cho khuôn kem vào ngăn đông, làm lạnh hoàn toàn trong 6 – 8 tiếng.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức kem
Khi kem đã đông cứng hoàn toàn, bạn lấy khuôn kem ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút trước khi ăn. Tiếp đến múc kem ra tô, trang trí bằng các loại topping yêu thích như socola, trái cây tươi, hạt, trái cây khô,… Phần kem còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong 2 – 3 ngày kế tiếp.
Bên cạnh công thức làm kem cơ bản trên, Italio sẽ bật mí thêm 10 công thức hương vị kem mới lạ và sáng tạo để gia đình cùng giải nhiệt cho hè này nhé:
Cách làm kem Milo mát lạnh đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
5 gói bột Milo (22g/gói), 300ml sữa tươi, 100ml sữa đặc, que kem gỗ.
Cách làm kem Milo đơn giản
Đầu tiền, bạn trộn 5 gói bột Milo với 300ml sữa tươi và 100ml sữa đặc. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem, cắm que kem gỗ vào giữa và đông lạnh khoảng 5 tiếng.
Kem Chuối mát lạnh cho ngày hè
Nguyên liệu
5 quả chuối chín, 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng, 50g đậu phộng rang, thịt dừa bào sợi.
Cách làm kem chuối
Làm kem chuối bắt đầu bằng việc đun nước cốt dừa với đường, thêm bột năng hòa tan vào. Khi nguội, bạn trộn với sữa tươi. Sau đó, xếp chuối, đậu phộng, và dừa vào khay, đổ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên. Cưới cùng, bạn đông lạnh khoảng 5-6 tiếng.
Xem thêm:
- Cách làm kem chuối
- Cách làm kem chuối nước cốt dừa
- Cách làm kem chuối sữa đặc
- Cách làm kem chuối không bị đông đá
- Cách làm kem chuối không cần bột năng
Cách làm kem dưa hấu thanh mát cho gia đình
Nguyên liệu
300g dưa hấu (gọt vỏ, bỏ hạt), 100ml sữa chua không đường, 50g đường, 150ml whipping cream, 1 muỗng nước cốt chanh.
Cách làm
Xay dưa hấu với nước cốt chanh và đường. Trộn với sữa chua. Đánh bông whipping cream và kết hợp với hỗn hợp dưa hấu. Đổ vào khuôn và đông lạnh 4-5 tiếng.
Xem thêm cách làm kem dưa hấu
Công thức làm kem dâu tây tại nhà thơm ngon
Nguyên liệu
250g dâu tây tươi, 100ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream, 60g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn).
Cách làm
Xay dâu tây, trộn với sữa tươi và đường. Đánh bông whipping cream và kết hợp với hỗn hợp dâu tây. Đổ vào khuôn và đông lạnh 5-6 tiếng.
Kem Nhãn ngọt thanh, cho hè mát lạnh
Nguyên liệu
200g nhãn tươi, 100ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream, 50g đường, 1 muỗng canh sữa đặc (tùy chọn).
Cách làm
Xay nhãn, trộn với sữa tươi và sữa đặc. Đánh bông whipping cream và kết hợp với hỗn hợp nhãn. Đổ vào khuôn và đông lạnh 5-6 tiếng.
Công thức làm kem mít dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
200g múi mít, 100ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream, 50g sữa đặc, 40g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn).
Cách làm
Bạn cần xay mít với sữa tươi, đường, sữa đặc. Tiếp theo, bạn đánh bông whipping cream và trộn với hỗn hợp mít (Có thể thêm chuối để tăng hương vị cho kem). Cuối cùng, bạn đổ vào khuôn và đông lạnh 5-6 tiếng.
Cách làm kem bơ mát lạnh cho ngày hè
Nguyên liệu
2 quả bơ chín, 50ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream, 45g sữa đặc.
Cách làm kem bơ
Xay bơ với sữa tươi và sữa đặc. Đánh bông whipping cream và kết hợp với hỗn hợp bơ. Đổ vào khay và đông lạnh 5-6 tiếng.
Xem thêm:
Kem cà phê thơm lừng, đậm đà khó quên
Nguyên liệu
2 muỗng cà phê hòa tan, 400ml sữa đặc, 500ml kem béo (whipping cream), 1 muỗng vani cà phê, một ít nước nóng và muối.
Cách làm
Pha cà phê hòa tan với nước nóng. Trộn với sữa đặc, vani và muối. Đánh bông kem béo và kết hợp với hỗn hợp cà phê. Đổ vào khuôn và đông lạnh 5-6 tiếng.
Kem Xoài Chanh Dây giải nhiệt mùa nắng
Nguyên liệu
1 quả chanh dây, 150g xoài nghiền nhuyễn, 60ml sữa chua, 40g đường, 160ml kem tươi.
Cách làm
Trộn xoài nghiền, chanh dây và sữa chua. Thêm đường và kem tươi, đánh đều. Đổ vào khuôn và đông lạnh 6 tiếng.
Xem thêm:
Kem Chuối Phủ Chocolate mới lạ và sáng tạo
Nguyên liệu
Chuối, 100ml kem tươi, 60g chocolate, 60ml dầu hướng dương, hạt óc chó, hạnh nhân.
Cách làm
Xay chuối với kem tươi, đổ vào khuôn, cắm que kem và đông lạnh 6 tiếng. Nấu chảy chocolate với dầu, thêm hạt óc chó và hạnh nhân. Nhúng kem chuối vào chocolate đã nấu chảy hoặc trang trí bên trên bằng socola chip để tăng thêm hương vị.
Kem Dừa Dứa (Pina Colada) mới lạ cho trải nghiệm thăng hoa
Nguyên liệu
200ml nước cốt dừa, 150g dứa chín, 100ml sữa tươi không đường, 150ml whipping cream, 50g đường, 1 muỗng canh rượu rum (tùy chọn).
Cách làm
Bạn xay dứa với nước cốt dừa và sữa tươi, đồng thời đánh bông whipping cream và kết hợp với hỗn hợp dứa. Sau đó, bạn đổ vào khuôn và đông lạnh 5-6 tiếng.
Gợi ý cho bạn: Cách làm kem dừa
Xem ngay những cách làm kem vô cùng hữu ích khác:
- Cách làm kem từ sữa tươi
- Cách làm kem cheese
- Cách làm kem mặn
- Cách làm kem que tại nhà
- Cách làm kem túi
Một số lưu ý cần quan tâm khi làm kem tại nhà
Bên cạnh việc thực hiện đúng những bước hướng dẫn cách làm kem đơn giản, bạn cũng nên lưu ý một số điều sau đây để bảo toàn kết cấu, hương vị của kem và chất lượng của máy làm kem:
Chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo phù hợp
Chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo phù hợp giúp kem béo ngậy và mịn màng. Sữa tươi ít béo dễ khiến kem khó đông, vón cục và không được ngon. Do đó, bạn nên chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo vừa phải, chẳng hạn như kem sữa béo, kem sữa tươi, sữa nguyên kem,… để kem có vị béo ngậy mà không quá ngấy.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý chọn kem tươi có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để tạo độ bông xốp tốt nhất.
Làm lạnh tô, khuôn làm kem
Thời gian đông lạnh của kem nhanh hay chậm phụ thuộc vào việc làm lạnh tô hoặc khuôn làm kem. Nếu muốn kem đông cứng nhanh, bạn hãy làm lạnh tô hoặc khuôn trước khi đổ hỗn hợp kem vào.
Không cho hết nguyên liệu vào máy làm kem 1 lượt
Nếu sử dụng máy làm kem, bạn chỉ nên đổ hỗn hợp nguyên liệu vào khoảng ⅔ dung tích tô chứa của máy. Điều này giúp tránh tình trạng kem bị tràn, nguyên liệu không được đều khi máy trộn và đảo kem. Đồng thời đảm bảo kem mịn màng và thơm ngon.
Không đổ nguyên liệu đang nóng hoặc còn ấm vào máy làm kem
Để bảo vệ máy làm kem, đảm bảo chất lượng kem và tiết kiệm thời gian làm kem, bạn hãy để nguội hỗn hợp kem hoàn toàn trước khi cho vào máy. Nguyên liệu lạnh giúp kem đông nhanh, rút ngắn thời gian làm kem, bên cạnh đó sẽ cho ra thành phẩm kem có kết cấu sánh mịn và ngon hơn.
Với chia sẻ từ bài viết trên, bạn đã sở hữu cách làm kem tại nhà nhanh, dễ và ngon để tự thưởng cho bản thân hoặc mời bạn bè, gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài ngay hôm nay. Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức làm kem độc đáo khác từ Italio tại đây.
