Kem ký – loại kem từ lâu trở thành món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Thật không thể phủ nhận rằng, những món ăn vặt này với tính chất giải khát, đã tạo nên một cơ hội kinh doanh kem ký hấp dẫn có thể khai thác suốt cả mùa đông hay mùa hè. Chính vì vậy nên việc kinh doanh kem ký mang đến rất nhiều cơ hội phát triển cho các nhà làm kem.
Trong bài viết này, hãy cùng Italio tìm hiểu về kinh nghiệm kinh doanh kem ký và những yếu tố quan trọng để có thể thành công trong thế giới mới lạ này nhé!
Thị trường kem ký thời điểm hiện tại
Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và sự thay đổi trong thói quen ăn uống của con người, thị trường kem ký đã có những bước tiến vượt bậc trong những năm gần đây. Xu hướng người tiêu dùng tìm kiếm những sản phẩm phù hợp với lối sống hiện đại và đáp ứng yêu cầu về sự sáng tạo đang khiến kem ký trở thành lựa chọn rất được ưa thích.
Nhu cầu tiêu thụ kem ký không chỉ dừng lại ở các quán ăn vỉa hè, mà còn lan rộng vào các cửa hàng thời trang, khu vui chơi giải trí và sự kiện đặc biệt. Đối tượng khách hàng tiềm năng của kem ký là rất đa dạng, từ trẻ em đến người lớn và cả những người lớn tuổi.
Sự phổ biến và thú vị của kem ký đã khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc, sự kiện và hội nghị. Từ những điều ấy có thể thấy lượng cầu trên thị trường của kem ký là rất lớn. Mở ra rất nhiều cơ hội kinh doanh tiềm năng.
Có nên kinh doanh kem ký thời điểm hiện tại không?
Việc kinh doanh kem ký hay bấ kỳ lĩnh vực kinh doanh nào khác đều phụ thuộc vào nhiều yếu tố như niềm đam mê, kiến thức và kinh nghiệm, thị trường tiêu thụ, cạnh tranh, tài chính,… Kinh doanh kem ký có thể là một lựa chọn hấp dẫn nếu bạn có đam mê, thấy có tiềm năng phát triển và có kiến thức kỹ năng cần thiết.
Trước khi ra quyết định, hãy thực hiện nghiên cứu thị trường và xem xét tất cả các yếu tố liên quan để đảm bảo quyết định của bạn là hợp lý và có cơ hội thành công trong thị trường cạnh tranh này.
Tuy nhiên với nhu cầu thị trường kem ký đang ngày một tăng mạnh như hiện tại thì việc kinh doanh kem ký là vô cùng khả thi, đi cùng với đó dĩ nhiên chính là sự canh tranh khốc liệt giữa những nhà kinh doanh. Sau cùng thì việc có nên kinh doanh kem ký hay không phụ thuộc vào chính bản thân bạn.
Để kinh doanh kem ký thì cần những gì?
1/ Vốn: Kinh doanh kem ký cần bao nhiêu vốn?
Mô hình kinh doanh quán kem nhỏ có thể là sự lựa chọn khởi nghiệp dễ dàng hơn so với quy mô lớn. Với mô hình nhỏ như vậy, nguồn vốn cần thiết dao động từ 50 – 100 triệu đồng. Trong khi đó, nếu bạn lựa chọn mở quán kem quy mô lớn hơn, số tiền đầu tư có thể lên tới khoảng hơn 200 triệu đồng.
Dưới đây là các khoản chi phí cố định cần xem xét khi mở quán kem nhỏ:
- Tiền đặt cọc để thuê mặt bằng. Nếu bạn đã sở hữu mặt bằng sẵn, thì không cần phải tính chi phí này.
- Chi phí sửa chữa và thiết kế quán kem nhỏ.
- Chi phí mua sắm dụng cụ làm kem và nội thất như bàn ghế, tủ kệ trưng bày.
- Chi phí mua sắm trang thiết bị như máy làm kem tươi, tủ đông để bảo quản kem, đĩa đựng kem, ly đựng kem,…
- Nguồn tiền dự phòng để đảm bảo kinh doanh suôn sẻ trong vài tháng đầu khi quán kem nhỏ chưa đạt lợi nhuận đủ để hoàn vốn.
Các khoản chi phí trên cần được cân nhắc kỹ lưỡng để đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đủ vốn để khởi đầu kinh doanh quán kem nhỏ một cách ổn định và hiệu quả.
2/ Chọn mặt bằng kinh doanh hợp lý
Tìm kiếm một mặt bằng lý tưởng và trang trí quán kem sao cho hấp dẫn khách hàng là vấn đề quan trọng đối với việc kinh doanh kem tươi. Nếu bạn muốn mở quán kem ở một vị trí có mặt tiền đẹp, nằm trong khu vực sầm uất, dân cư đông đúc, thì việc đặt cọc và thuê mặt bằng sẽ đòi hỏi mức chi phí cao, dao động từ 10 – 20 triệu/tháng.
Tuy nhiên, nếu bạn có số vốn ít hơn, hãy tìm địa điểm kinh doanh kem tươi ở các ngõ nhỏ, nhưng vẫn gần các trường học, chợ, hay các trung tâm thương mại. Nếu nguồn vốn có hạn, hãy chọn một mặt bằng vừa phải, không cần quá lớn. Chỉ cần vài chiếc ghế – bàn nhựa, bảng menu và ô che là đủ để bạn bắt đầu kinh doanh kem tươi.
3/ Đăng ký giấy phép kinh doanh
Trong việc đăng ký kinh doanh quán kem nhỏ, điều quan trọng là cần có những giấy phép cần thiết. Để cửa hàng kem bắt đầu hoạt động, việc có trong tay giấy phép kinh doanh là không thể thiếu. Theo quy định pháp luật, khi thuê mặt bằng để kinh doanh, bạn cần tới cơ quan chính quyền tại phường, xã nơi mà cửa hàng kem của bạn đặt trụ sở để làm thủ tục đăng ký kinh doanh và nhận giấy phép. Sau khi hoàn tất quá trình đăng ký, quán kem của bạn sẽ thuộc diện đóng thuế khoán theo hình thức Hộ kinh doanh cá thể.
Hồ sơ, thủ tục đăng ký thành lập hộ kinh doanh cá thể để kinh doanh quán kem:
- Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh
- Bản sao hợp kệ CMND/CCCD/hộ chiếu của chủ hộ kinh doanh
- Bản sao hợp đồng thuê nhà, hợp đồng mượn nhà hoặc sổ đỏ đối với trường hợp chủ hộ đứng tên địa chỉ hộ kinh doanh (không cần công chứng)
Trường hợp các thành viên hộ gia đình cùng góp vốn đăng ký hộ kinh doanh thì cần thêm các giấy tờ sau:
- Bản sao hợp lệ CMND/CCCD/hộ chiếu của thành viên hộ gia đình
- Bản sao hợp lệ biên bản họp thành viên hộ gia đình về việc thành lập hộ kinh doanh
- Bản sao hợp lệ văn bản ủy quyền của các thành viên hộ gia đình cho một thành viên làm chủ hộ kinh doanh
- Văn bản ủy quyền cho người nộp hồ sơ (nếu có)
- Bản sao hợp lệ chứng chỉ hành nghề (nếu có)
4/ Tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu làm kem chất lượng
Đây là một yếu tố quan trọng giúp cửa hàng kem của bạn giữ vững và phát triển trong thị trường F&B cạnh tranh ngày nay. Trong khi vốn là yếu tố quyết định khả năng mở quán, chất lượng lại là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của bạn.
Cuộc sống ngày càng được nâng cao và người ta sẵn lòng chi tiêu nhiều hơn để thưởng thức những món ăn ngon và sạch. Vì vậy, hãy tránh việc sử dụng nguyên liệu rẻ tiền và không đảm bảo chất lượng chỉ vì mục đích lợi nhuận.
Bên cạnh bột làm kem, bạn cần chuẩn bị một loạt các loại trái cây tươi, kẹo cốm, và các loại sauce tạo hương vị đa dạng để kết hợp với kem. Những loại ăn kèm này sẽ mang đến màu sắc và hương vị mới lạ, thu hút thực khách.
5/ Tìm thuê nhân viên quán kem
Thuê nhân viên cho quán kem là một bước quan trọng trong việc xây dựng và phát triển. Để thuê được nhân viên phù hợp bạn cần phải:
- Xác định rõ nhu cầu nhân viên cần thuê.
- Tìm kiếm ứng viên phù hợp qua các kênh tuyển dụng.
- Thực hiện phỏng vấn chặt chẽ để đánh giá kỹ năng và tính cách.
- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên sau khi tuyển dụng.
- Tạo môi trường làm việc tích cực và động viên nhân viên thể hiện ý tưởng.
- Quản lý và thưởng tín dụng nhân viên xuất sắc.
- Xây dựng đội ngũ đa dạng về kỹ năng và tính cách.
Dù là quán kem nhỏ hay lớn, phong cách phục vụ chính là mắc dây liên kết quan trọng giữa khách hàng và quán kem của bạn. Trong giai đoạn mới bắt đầu kinh doanh, có thể bạn sẽ rất bận rộn, nhưng đừng quên dành chút thời gian để xây dựng các quy trình rõ ràng, giúp nhân viên phục vụ được một cách chuyên nghiệp và dựa vào đó làm cơ sở tham khảo cho công việc hàng ngày.
6/ Thời điểm thích hợp để kinh doanh kem ký
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để bắt đầu kinh doanh quán kem tươi. Trong những ngày nắng nóng, nhu cầu giải khát của con người tăng cao, và đây chính là cơ hội tuyệt vời để mở tiệm kem. Với sự phổ biến và ưa chuộng của kem ký vào mùa hè, việc kinh doanh trong thời điểm này sẽ mang lại nhiều lợi ích và cơ hội phát triển cho quán kem của bạn.
Kinh doanh kem có sinh lời nhiều không?
Ước tính, với 1kg nguyên liệu bột kem và các thành phần đơn giản khác, việc làm kem không quá phức tạp, có thể tạo ra từ 5 – 7kg kem tươi, tương đương 8 phần kem. Bạn có thể bán phần kem này với giá từ 20 – 50.000 đồng/phần cho quán kem bình dân. Trong khi đó, đối với các quán kem có thương hiệu riêng hoặc theo phong cách Ý, giá có thể dao động từ 50 – 100.000 đồng/phần là điều bình thường.
Trung bình, nếu bán hết 5kg kem tươi, tương đương khoảng 70 – 80 phần kem, bạn có thể thu về ít nhất 1.500.000 – 3.500.000 đồng. Sau khi khấu trừ tất cả các chi phí, lợi nhuận thu được khoảng 40 – 45%. Đặc biệt trong những ngày nắng nóng, nhu cầu tiêu thụ kem sẽ tăng đáng kể, một quán kem có thể bán được hơn 100 phần kem/ngày là chuyện bình thường. Hơn nữa, nếu bạn có kinh nghiệm, bạn có thể sản xuất nhiều kem hơn, tối ưu hóa chi phí và tăng thêm nguồn lợi nhuận thu được.
Kết luận
Kinh doanh kem ký không chỉ đơn giản là bán sản phẩm ăn vặt, mà là một lĩnh vực đầy thách thức và tiềm năng. Tuy thách thức không ít, nhưng kinh doanh kem ký mang đến cơ hội thú vị và tiềm năng lớn để tạo nên một doanh nghiệp thành công và phát triển bền vững. Với lòng đam mê, sự sáng tạo và cam kết với chất lượng, doanh nghiệp có thể chinh phục thị trường kem ký và điều hành trong thế giới đồ lạ một cách thành công.
