Kem đậu xanh sữa dừa là món kem tuổi thơ ưa thích của rất nhiều người. Cách làm kem đậu xanh sữa dừa cũng khá đơn giản. Có thể thực hiện ngay tại nhà. Tìm hiểu ngay cách làm kem đậu xanh sữa dừa bất bại tại nhà qua bài viết sau nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu làm kem đậu xanh sữa dừa
- Đậu xanh nguyên vỏ: 50gram
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 50 gram
- Sữa tươi: 400 ml
- Sữa đặc: 50 ml
- Đường: 100 gram
- Cốt dừa: 160 ml
Xem thêm: máy làm kem gia đình
Lưu ý chọn mua đậu xanh ngon
- Với đậu xanh đã đãi vỏ, nên chọn loại có màu vàng tươi, căng bóng, hạt đậu chắc không bị vỡ bị mọt, có mùi thơm của đậu xanh
- Đối với đậu xanh nguyên vỏ, chọn những hạt to, đều nhau, không bị lép mọt bên trong.
- Chú ý không chọn đậu xanh bị mọt, vụn, lép hay ẩm
Cách làm kem đậu xanh sữa dừa bất bại tại nhà
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
- Hai loại đậu xanh sau khi mua về đem rửa sơ qua 1 lần nước. Sau đó cho vào tô ngâm trong 2 tiếng cho đậu nở, ngậm đều nước.
- Đổ đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu và xay đậu xanh
- Đậu xanh nguyên hạt sau khi đã được ngâm nở cho vào nồi, đổ nước vào ngập hết phần đậu và nấu với lửa lớn. Sau 15 phút đậu đã mềm đều thì dùng muỗng kiểm tra đậu. Đổ bớt nước ra chừa lại 1 muỗng canh nước trong nồi.
- Cho 30 gram đường vào nồi đậu trên bếp, trộn lên và nấu thêm 5 phút cho đường thấm vào đậu.
- Đậu xanh đã đãi vỏ đem đi nấu chín mềm, sau đó bỏ hết nước và cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 2 muỗng canh sữa tươi và 70 gram đường.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa và đậu xanh
- Cho toàn bộ 400ml sữa tươi và 50ml sữa đặc, 160ml cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Đun nồi hỗn hợp trên lửa lớn.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, đổ phần đậu xanh đãi vỏ xay nhuyễn vào nồi và khuấy đều. Vừa đun và khuấy đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Cho kem vào khuôn:
- Cho kem vào trong khuôn đã chuẩn bị sẵn, hoặc cho vào trong bịch buộc thun chặt lại. Cho từ từ đậu xanh nguyên vỏ đã ngấm đường vào rồi đổ hỗn hợp sữa và đậu đến khi đầy khuôn.
- Đậy nắp khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh làm lạnh trong 4 tiếng. Sau khi kem cứng là có thể lấy ra thưởng thức.
Để lấy kem ra dễ dàng hơn bạn nhúng khuôn kem vào trong nước ấm vài giây, rồi rút kem ra khỏi khuôn. Cho kem vào ngăn đá khoảng 5 phút để bề mặt kem đông lại.
Với các nguyên liệu đơn giản và các bước bên trên, bạn đã có được thành phẩm món kem đậu xanh thơm béo hấp dẫn. Kem có màu vàng tươi sáng, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh cùng sữa dừa. Khi ăn kem có vị ngọt vừa phải, đậu xanh bùi béo, ngọt ngọt rất bắt vị. Kem đậu xanh thường được dùng để giải nhiệt vào mùa hè rất tốt.
Cách làm kem đậu xanh dẻo với sầu riêng siêu ngon
Nguyên liệu làm kem đậu xanh sầu riêng:
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 100g cơm sầu riêng
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột mì
- 100g đường
- Dụng cụ: Nồi, muỗng khuấy, khuôn làm kem…
Cách làm kem đậu xanh tại nhà với sầu riêng:
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước để mềm, rửa sạch rồi hấp chín. Bạn cũng có thể nấu đậu bằng cách thêm nước vừa đủ ngập mặt và nấu cho đến khi đậu mềm.
Bước 2: Khi đậu xanh đã chín, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với 100g đường và cơm sầu riêng.
Bước 3: Đổ đậu xanh đã xay, sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
Bước 4: Hòa tan bột bắp và bột mì với nước, từ từ rưới vào hỗn hợp đang sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt. Đây là bí quyết giúp kem mịn màng, ít dăm đá sau khi đông.
Bước 5: Đợi hỗn hợp nguội rồi đổ vào khuôn, sau đó để vào tủ lạnh cho đông.
Xem thêm các cách làm kem đậu khác:
Tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe
Đậu xanh từ lâu đã được biết đến là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe:
- Trong đậu xanh có dồi dào các chất chống oxi hóa, hạn chế hình thành các gốc tự do tránh gây ung thư
- Đậu xanh giúp hạn chế sốc nhiệt.
- Đậu xanh rất tốt cho tim mạch, làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu.
- Đậu xanh rất tốt cho đường ruột khi cung cấp chất xơ và tinh bột kháng cực kì cao.
Như vậy bài viết đã chia sẻ chi tiết cách làm kem đậu xanh sữa dừa bất bại. Hi vọng với công thức này bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Bắt tay làm ngay kem đậu xanh sữa dừa thơm béo giúp gia đình giải nhiệt mùa hè này. Tham khảo thêm các công thức làm kem khác tại website của Italio bạn nhé!
