Kem bơ sữa chua là món tráng miệng cực thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món kem này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Tham khảo ngay một số cách làm kem bơ sữa chua siêu đơn giản dưới đây!
Mục Lục
1. Cách làm kem bơ sữa chua khi không có whipping cream
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả bơ
- 100ml nước cốt dừa
- 120ml sữa tươi
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 2 hộp sữa chua
Trên đây là định lượng tham khảo, bạn hoàn toàn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị và khẩu phần của mình cũng như gia đình.
Xem thêm: máy làm kem tươi giá bao nhiêu
Dụng cụ
Máy xay sinh tố, phới dẹt, tô, hộp hoặc khuôn làm kem
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch, sơ chế bơ đã chuẩn bị. Dùng dao cắt đôi quả bơ, tách hạt và bỏ vỏ. Sau đó cho phần thịt bơ vào máy xay.
Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 120ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 2 hộp sữa chua cùng 1 muỗng canh sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn cùng với bơ cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Bước 3: Sau khi xay xong, cho hỗn hợp thu được vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, lấy hộp kem ra và xay lại lần nữa rồi đặt phần kem vừa xay này vào ngăn đá thêm khoảng thời gian 4 tiếng. Tiếp tục lặp lại, lấy kem ra và xay như bước vừa nãy.
Bước 4: Sau khi xay lặp lại tầm 3 lần, cuối cùng chỉ cần đặt kem vào ngăn đông tủ lạnh khoảng thời gian 8 tiếng nữa là món kem bơ sữa chua không cần whipping cream đã hoàn thành!
Bạn và gia đình có thể thưởng thức thành quả món kem thơm ngon và mát lạnh.
2. Cách làm kem bơ sữa chua cùng với whipping cream
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả bơ
- 100ml nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi
- 200ml whipping cream
- 1 hộp sữa chua
- Sữa đặc
- Đường
Trên đây là định lượng tham khảo, bạn hoàn toàn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị và khẩu phần của mình cũng như gia đình.
Dụng cụ
Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, phới dẹt, tô, hộp hoặc khuôn làm kem
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch, sơ chế bơ đã chuẩn bị. Dùng dao cắt đôi quả bơ, tách hạt và bỏ vỏ. Sau đó cho phần thịt bơ vào máy xay.
Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm 150ml sữa tươi, 120ml nước cốt dừa, 1 hộp sữa chua cùng khoảng 100gr sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn cùng với bơ cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Bước 3: Dùng một tô khác và sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp gồm 200ml whipping cream cùng 1 muỗng canh đường cho đến khi bông cứng và tạo vân. Thử nhấc que đánh tạo chóp đứng và không bị mềm rớt xuống là đạt.
Bước 4: Cho phần hỗn hợp bơ và các nguyên liệu đã xay nhuyễn vào tô whipping cream vừa đánh, sử dụng phới dẹt trộn nhẹ tay theo chiều từ dưới lên trên. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đã hòa quyện với nhau và trở nên dẻo mịn.
Bước 5: Cho phần kem bơ vừa thu được vào khuôn đựng kem. Tiếp đến, cho kem vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản. Sau khoảng 8 – 9 tiếng là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món kem bơ sữa chua vô cùng thơm ngon rồi, ngoài ra bạn có thể dùng chung kem với 1 ít dừa, cốm,.. để gia tăng thêm hương vị.
3. Một số cách làm kem bơ đơn giản khác
Cách làm kem bơ sữa đặc
Cách làm kem bơ sữa đặc đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm 2 quả bơ vừa chín tới, dùng dao bổ đôi, bỏ hạt và vỏ. Sau đó cho phần thịt vào máy xay sinh tố cùng khoảng 130g sữa đặc, 1 nửa hộp sữa chua, xay đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.
Bước 2: Tiếp đến cho 180ml whipping cream vào tô và dùng máy đánh trứng đánh cho bông đặc lại.
Bước 3: Trộn phần kem whipping cream vừa đánh với hỗn hợp bơ ban đầu cho đến khi hòa quyện với nhau.
Bước 4: Cuối cùng cho kem vào khuôn tùy ý, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Cách làm kem bơ sữa tươi
Cách làm kem bơ sữa tươi cực đơn giản bạn có thể tham khảo ngay dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm 2 quả bơ vừa chín tới, dùng dao bổ đôi, bỏ hạt và vỏ. Sau đó cho phần thịt vào máy xay sinh tố cùng khoảng 250ml sữa tươi, 150g đường cùng với 1 ít muối, xay đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.
Bước 2: Tiếp đến cho 180ml whipping cream vào tô và dùng máy đánh trứng đánh bông khoảng 300ml whipping cream rồi trộn đều với hỗn hợp bơ đã xay ở bước 1.
Bước 3: Cuối cùng cho phần hỗn hợp kem này vào khuôn tùy ý, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Chờ khoảng 45 phút – 1 tiếng thì thì lấy kem ra, trộn đều sau đó đặt lại vào tủ lạnh. Lặp lại bước này khoảng 3 lần như vậy sẽ giúp cho kem không bị dăm đá và mùi vị lại cực kỳ béo ngậy thơm ngon.
Cách làm kem bơ Đà Lạt
Kem bơ Đà Lạt có cách làm vô cùng đơn giản. Đầu tiên bạn chỉ cần chuẩn bị 2 quả bơ chín, tách hạt bỏ vỏ và cho phần thịt và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi cho khoảng 100g sữa đặc, 120ml sữa tươi, đá bào vào tiếp tục xay đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh mịn là được.
Lúc này bạn có thể thưởng thức được kem bơ ngay. Ngoài ra, bạn còn có thể kết hợp thêm với các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, dừa sợi, dừa khô, các loại hạt hay đậu phộng rang,.. Để gia tăng thêm hương vị thơm ngon của món kem bơ Đà Lạt.
Xem thêm các cách làm kem bơ khác
4. Bí quyết hữu ích khi làm kem bơ sữa chua
Chọn bơ tươi ngon
Để làm được món kem bơ có chất lượng và hương vị thơm ngon nhất, việc chọn mua bơ đóng vai trò rất quan trọng vì đây là nguyên liệu chính khi làm kem. Lưu ý ngay bí quyết chọn bơ tươi ngon dưới đây:
- Nên lựa chọn những quả bơ có phần cuống có màu hơi vàng là bơ vừa chín tới.
- Chọn những quả cầm chắc tay, vỏ không bị thâm hỏng hay có màu sắc lạ.
- Tránh chọn những quả bơ quá xanh hoặc quá chín. Bơ quá xanh sẽ có vị chát, bơ quá chín sẽ bị nhũn và không ngon. Khi mua bơ, nếu nắn bơ cảm thấy mềm thì đó là bơ chín ngon, làm kem sẽ dẻo và béo.
Sơ chế bơ đúng cách
Làm sao để sơ chế bơ đúng cách, giữ nguyên vẹn phần thịt bơ? Lưu ý bạn cách sơ chế bơ sau đây:
Khi chuẩn bị tách phần thịt bơ ra khỏi vỏ, không nên dùng dao gọt vỏ như các loại hoa quả khác, vì như thế bạn sẽ vô tình làm mất đi phần thịt màu xanh đậm bên ngoài quả bơ chứa nhiều dinh dưỡng. Thay vào đó hãy dùng dao cắt dọc theo quả bơ từ đầu xuống đáy, tách quả bơ làm hai nửa, sau đó nhẹ nhàng tách hạt bơ ra. Sau đó bạn có thể dùng tay bóc vỏ bơ như lột vỏ cam hoặc quýt là được.
Với cách sơ chế bơ này, bạn có thể làm kem bơ vô cùng thơm ngon, béo ngậy mà không bị đắng hay lợn cợn.
Bảo quản bơ đúng cách
Nếu bạn mua bơ chưa chín, hãy bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng để bơ chín tự nhiên. Nên lưu ý, không được bảo quản bơ trong tủ lạnh khi bơ vẫn còn sống, nên để bơ thoáng tự nhiên và tiếp xúc với mặt đất để bơ được chính đều nhanh hơn.
5. Tổng kết
Hi vọng bài viết đã đem lại những thông tin hữu ích cùng các cách làm kem bơ sữa chua đơn giản và thơm ngon tại nhà. Chúc bạn có thể tự tay làm món kem bơ thành công, thơm ngon, mát lạnh để có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày hè nóng bức.
