Bột kem không sữa hay Nondairy Creamer là một nguyên liệu được dùng phổ biến trong pha chế trà sữa và một số loại cà phê. Vậy bột kem không sữa khác gì so với bột sữa thông thường? Loại nguyên liệu này có đặc điểm và cách dùng ra sao? Hãy cùng Italio tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây!
Bột kem không sữa là nguyên liệu gì?
Bột kem không sữa (Non Dairy Creamer) giống như cái tên, là một loại nguyên liệu không chứa sữa động vật, mà hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật. Đây là nguyên liệu pha chế tạo vị béo được lấy từ dầu cọ, dầu dừa,.. đã được hydro hóa hoàn toàn.
Với mục đích tạo ra để thay thế cho bột sữa động vật, bột sữa thực vật về cơ bản có công dụng tương đương với bột sữa bò nhưng có màu trắng ngà (hay màu trắng) và chứa hàm lượng chất béo rất đa dạng trong khoảng 25% – 60%.
Đặc điểm của bột kem không sữa
- Về màu sắc: Bột tơi, không bị vón, có màu từ trắng – trắng ngà.
- Về hương vị: Khá tương đồng bột sữa, bột có vị béo, ngọt, hương vị đậm hay nhạt tuỳ theo hàm lượng chất béo.
- Về mùi: Thông thường các bột sữa thực vật đều không có mùi hoặc chỉ có mùi nhẹ. Một vài bột kem không sữa được thêm hương vị như: Vani, dâu, sữa,… vào để phục vụ cho một nhu cầu pha chế đặc biệt nào đó.
- Về chức năng: Bột cung cấp vị béo tự nhiên, không lấn át các hương vị khác và cũng không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Đôi khi, bột cũng được sử dụng vào một vài ứng dụng khác trong sản xuất thực phẩm.
Ứng dụng của bột kem không sữa
Hiện nay, bột sữa thực vật được dùng rộng rãi trong ngành công nghiệp pha chế, các ứng dụng phổ biến của loại nguyên liệu này có thể kể đến như:
- Kết hợp thêm vào các loại đồ uống hòa tan như: Trà sữa hoà tan, cacao hoà tan, cà phê hòa tan, ngũ cốc,…
- Sử dụng trực tiếp trong pha chế đồ uống trong các quán trà sữa, quán cafe.
- Sử dụng làm nguyên liệu trong làm bánh hay các thêm vào các loại bột làm bánh.
- Dùng để thêm vào các topping đồ uống.
- Và dùng cho một vài sản phẩm khác.
Bột kem không sữa có gây hại hay không?
Trước khi được đưa ra cung cấp cho thị trường, bột kem đã trải qua nhiều quy trình kiểm tra của các cơ quan chức năng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm bột kem đã có giấy lưu hành trên thị trường.
Ngoài ra, đây là nguyên liệu được sử dụng vô cùng rộng rãi trên các nước khác trên thế giới chứ không chỉ ở Việt Nam.
Mặc dù vật, trong bột sữa thực vật vẫn có tồn tại một lượng chất béo dạng trans trong quá trình sản xuất, đây là một nguyên nhân gây ra chứng khó tiêu và gây khó hấp thụ ở một vài người. Tuy nhiên, với công nghệ tiên tiến hàm lượng của loại chất béo này đã được các nhà sản xuất không chế ở mức tối thiểu nhất.
Và một điểm lưu ý nữa là trong bột kem không sữa có chứa đường lactose nên những người mắc chứng bệnh khó tiêu thụ loại đường này nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.
Cách chọn bột kem không sữa tốt
Giống như các nguyên liệu khác dùng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm, bạn cần chú ý trước khi mua các sản phẩm bột sữa thực vật. Dưới đây là kinh nghiệm lựa chọn mà Italio muốn gửi đến bạn:
- Chỉ mua sản phẩm bột kem từ những nhà cung cấp uy tín, sản phẩm cung ứng có giấy tờ về nguồn gốc, xuất xứ cũng như các công bố chất lượng rõ ràng.
- Không mua những sản phẩm hết hạn sử dụng hoặc cận date.
- Mỗi công thức pha chế đồ uống cần một loại bột kem không sữa thích hợp. Ví dụ: Với những sản phẩm trà sữa thông thường, hàm lượng chất béo phù hợp trong bột sữa là từ 30% – 35%, nên sử dụng các dòng bột không mùi, tránh lấn át hương vị của đồ uống; Với những sản phẩm cần độ béo cao thì có thể lựa chọn loại Non Dairy Creamer có hàm lượng từ 40% – 60%.
- Không mua các loại bột bị vón cục hay có màu nâu sậm; nếu đã lỡ mua hãy liên hệ ngay với nhà cung cấp để đổi trả.
- Lưu ý khi mua để tránh mua nhầm các sản phẩm bột sữa bò.
- Nên mua trước bột kem với số lượng ít để kiểm tra chất lượng trước khi mua sản phẩm với số lượng lớn.
- Để ý thành phần, hương vị, giá cả của sản phẩm trước khi mua.
Vậy là Italio đã cung cấp cho bạn những thông tin về bột kem không sữa. Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua bột kem thực vật uy tín, chất lượng với mức giá phải chăng thì có thể tham khảo các sản phẩm của chúng mình. Thông tin liên hệ mua hàng:
- Số điện thoại: 093 296 2199
- Email: info@ kemducphat.com
- Website: Itlaio.vn
- Địa chỉ: Số 374 Tên Lửa, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh.
> Xem ngay: Bột kem béo là gì? Công dụng và cách dùng bột kem béo?
