Những năm gần đây, mô hình cà phê sân vườn nhỏ đang trở thành một xu hướng phổ biến, thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu thích không gian xanh và thưởng thức cà phê chất lượng. Tuy nhiên, để thành công trong kinh doanh loại hình này không hề đơn giản. Bài viết bên dưới sẽ cung cấp cho bạn những kinh nghiệm quan trọng để bắt đầu hành trình xây dựng quán cafe của mình.
Mục Lục
Tại sao mô hình cà phê sân vườn nhỏ đang trở thành xu hướng phổ biến?
Các quán cafe sân vườn nhỏ đang xuất hiện ngày càng nhiều ở một số tỉnh, thành phố lớn vì đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng.
- Không gian thoải mái và thân thiện: Dễ thấy rằng phần lớn người Việt đều yêu thích việc thư giãn và tận hưởng cà phê trong không gian thoải mái, gần gũi với thiên nhiên. Đồng thời, cà phê sân vườn còn tạo ra môi trường lý tưởng cho việc gặp gỡ bạn bè hoặc họp mặt gia đình, mang đến cảm giác vừa thoải mái vừa riêng tư.
- Chi phí đầu tư tiết kiệm: Bởi vì quy mô quán cafe kiểu này không cần quá lớn, nên việc xây dựng, trang trí nội thất cũng không quá đắt. Người kinh doanh sẽ tập trung vốn chủ yếu dành cho việc trồng trọt cây cối và thiết kế không gian xanh, sạch.
- Ý tưởng sáng tạo: Việc kết hợp giữa không gian sân vườn và nội thất hiện đại, không chỉ giúp nâng cao tính thẩm mỹ của quán mà còn thu hút khách hàng bởi những trải nghiệm mới mẻ và nhiều góc sống ảo độc đáo.
Tóm lại, mô hình cà phê sân vườn nhỏ không chỉ đáp ứng nhu cầu về không gian và trải nghiệm của khách hàng mà còn thể hiện xu hướng tiêu dùng hiện đại đang quan tâm đến sự kết hợp giữa thưởng thức và phong cách sống lành mạnh.
Các bước khi lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê sân vườn nhỏ
Trước khi bắt đầu hoạt động kinh doanh quán cafe, bạn cần phải thực hiện một số bước cơ bản để đảm bảo rằng cửa hàng có thể vận hành hiệu quả và trơn tru.
Nghiên cứu thị trường
Bất kể bạn đang kinh doanh trong lĩnh vực nào thì việc tìm hiểu và phân tích thị trường là vô cùng quan trọng, vì điều này sẽ giúp bạn xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu mà mình nhắm đến, là dân văn phòng, người trung niên, hay giới trẻ,…, từ đó thiết kế không gian quán phù hợp. Ngoài ra, bạn còn cần điều tra và phân tích các quán cà phê khác trong khu vực để hiểu về đối thủ cạnh tranh và điểm mạnh, yếu của họ để rút kinh nghiệm và cải thiện.
Lựa chọn phong cách thiết kế quán
Thiết kế không gian quán cafe sân vườn sao cho thoải mái, hài hòa với thiên nhiên và phù hợp thị hiếu của nhóm đối tượng khách hàng. Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp việc bán cafe cùng với các hoạt động khác thú vị hơn như mô hình cafe cá Koi, cafe sân vườn trên tầng thượng, cafe sân vườn phong cách vintage cổ điển,…
Lập kế hoạch tài chính
Xác định nguồn vốn cần thiết và dự toán chi phí đầu tư ban đầu (như chi phí thiết kế, trang trí nội thất, chi phí trang thiết bị,…), đồng thời ước tính chi phí vận hành bao gồm: chi phí thuê mặt bằng, thuê nhân viên; chi phí mua nguyên vật liệu,…. Việc có kế hoạch phân bổ ngân sách từ trước sẽ giúp bạn chủ động hơn khi tiến hành dự án, và giảm thiểu rủi ro thiếu hụt kinh phí khi đang thực hiện.
Chuẩn bị giấy tờ pháp lý và giấy phép kinh doanh
Đảm bảo quán của bạn có đầy đủ giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Quá trình này có thể mất thời gian và tốn chi phí, nên hãy dự trù trước khoản mục này.
Hướng dẫn mở quán cafe sân vườn nhỏ từ A đến Z
Mở quán cafe sân vườn nhỏ là một dự án thú vị nhưng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và quản lý hiệu quả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ A đến Z để bạn có thể bắt đầu kinh doanh mô hình này.
Tìm và chọn mặt bằng
Sau khi đã chuẩn bị kế hoạch cụ thể, bước đầu tiên cần tiến hành là tìm vị trí phù hợp với mô hình quán cafe sân vườn. Mặt bằng mở quán cần phải đáp ứng một vài điều kiện cơ bản như: giao thông thuận lợi, diện tích đủ rộng để đặt các loại cây xanh, hoặc chọn khu vực trong hẻm để hạn chế khói bụi, tiếng ồn, tạo cảm giác yên bình cho khách hàng.
Thiết kế và cải tạo không gian
Đối với các quán có diện tích nhỏ, bạn có thể tham khảo gợi ý trang trí nội thất trên mạng và tự mình làm theo để tiết kiệm phần nào chi phí. Tuy nhiên, để quán trông chỉn chu và chuyên nghiệp hơn, bạn nên cân nhắc thuê đơn vị thiết kế uy tín giúp tạo ra không gian mới lạ và độc đáo.
Xây dựng Menu và lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu
Phát triển thực đơn với đa dạng các đồ uống (cafe, trà trái cây, sinh tố, đá xay,…) và món ăn phụ (bánh tráng, bánh ngọt, yogurt ,…) với mức giá phù hợp để đáp ứng sở thích của nhiều đối tượng khách hàng. Đồng thời, bạn nên tìm kiếm, so sánh và lựa chọn các nhà cung cấp cà phê, sữa, đường và các nguyên vật liệu khác với giá cả ổn định, đảm bảo chất lượng, vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Trang trí nội thất – Thiết kế quán cà phê ngoài trời
Lựa chọn nội thất và vật dụng trang trí phù hợp với phong cách quán (vintage, hiện đại, tự nhiên…), giúp tạo ấn tượng tốt với khách hàng từ lần đầu tiên. Ngoài ra, các vật dụng (bàn ghế, ổ điện,…) cần được đặt đúng vị trí để tạo cảm giác thoải mái và tiện nghi nhất.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Đây là bước không thể thiếu trong kinh doanh quán cafe, bạn nên chú trọng việc đào tạo nhân viên với thái độ phục vụ tốt và chuyên nghiệp, gây thiện cảm với khách hàng. Ngoài ra, nếu quán của bạn đang có quy mô nhỏ, bạn có thể đảm nhận vị trí pha chế hoặc thu ngân, như vậy thì chỉ cần thuê thêm 1-2 người là phù hợp. Có thể thuê nhân viên theo ca part-time để tối ưu chi phí và linh động giờ giấc. Lưu ý rằng, tay nghề và kỹ năng của người pha chế là quan trọng hơn cả, đảm bảo luôn pha đúng công thức, tỷ lệ để duy trì hương vị thức uống.
Kế hoạch Marketing và quảng bá
Chiến lược marketing phù hợp với mô hình quán cafe sân vườn nhỏ là kết hợp giữa online và offline. Cụ thể như việc tạo và quản lý fanpage trên các nền tảng mạng xã hội (facebook, instagram,…), thường xuyên sáng tạo nội dung, chia sẻ hình ảnh không gian, thức uống. Song song đó, tùy theo mùa và sự kiện trong năm mà bạn có thể kết hợp các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tích điểm để thu hút thêm khách hàng.
Vận hành, theo dõi và đánh giá hoạt động
Đây là bước cuối cùng để giúp bạn kinh doanh mô hình cafe sân vườn thành công. Hãy liên tục thu thập và lắng nghe phản hồi từ khách hàng để cải tiến dịch vụ và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đánh giá kết quả hoạt động của quán qua từng tháng, từng chiến dịch marketing để tính toán doanh thu, chi phí và đảm bảo quán luôn mang lại lợi nhuận.
Bằng việc tuân thủ các bước này một cách cẩn thận, quán cafe sân vườn của bạn sẽ được vận hành suôn sẻ.
Với những thông tin hữu ích được chia sẻ phía trên, chúng tôi mong rằng bạn sẽ kinh doanh thành công mô hình quán cafe sân vườn này. Hãy xây dựng một kế hoạch đầy đủ và khoa học trước khi tiến hành để giảm thiểu rủi ro và mở ra nhiều cơ hội mới.
