Kem tươi làm từ whipping cream là một món tráng miệng béo ngậy và mát lạnh, dễ thực hiện mà không cần đến các dụng cụ phức tạp. Trong bài viết này, Italio sẽ hướng dẫn cách làm kem từ whipping cream với các mẹo để kem mịn màng, không bị tách nước. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Mục Lục
1. Cách làm kem từ whipping cream và sữa đặc
Bạn sẽ ngạc nhiên khi chỉ với 3 nguyên liệu cơ bản, bạn có thể làm ra món kem tươi mát lạnh. Dưới đây là cách làm kem tươi từ whipping cream dễ dàng với 4 bước.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500ml whipping cream
- 400ml sữa đặc
- 1 muỗng cà phê bột vani
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đánh whipping cream
– Đầu tiên, cho whipping cream vào tô đã được làm lạnh trước (Bạn có thể đặt tô trong ngăn đá 10 – 15 phút trước khi sử dụng).
– Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi kem đạt độ bông mềm. Khi bạn nghiêng hoặc lật ngược tô mà không bị chảy, điều đó chứng tỏ kem đã đạt được độ mịn hoàn hảo.
Lưu ý: Không đánh kem quá lâu để tránh làm tách nước.
Bước 2: Trộn sữa đặc và vani
Cho 400ml sữa đặc và 1 muỗng cà phê bột vani vào một tô nhỏ, rồi khuấy đều cho đến khi các thành phần hoàn toàn hòa quyện.
Bước 3: Trộn whipping cream với hỗn hợp sữa đặc và vani.
Khi whipping cream đã đạt được độ bông như mong muốn, từ từ đổ hỗn hợp sữa đặc và vani vào tô whipping cream. Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng để giữ bọt khí trong kem. Khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện mà vẫn giữ được độ bông xốp.
Bước 4: Đổ kem vào khuôn và đặt vào ngăn đá để làm đông.
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đậy nắp và đặt vào ngăn đá ít nhất 6 giờ để kem đông lại. Trong 2 – 3 giờ đầu, hãy lấy kem ra và khuấy đều một lần để tránh hình thành dăm đá.
Sau khi kem đã đông cứng sau 6 giờ, hãy lấy ra và múc vào ly hoặc bát. Trang trí với socola vụn, trái cây tươi, hoặc hạt tùy thích để tăng thêm hương vị.
2. Các câu hỏi thường gặp khi làm kem bằng whipping cream
Trong quá trình làm kem, bạn có thể gặp phải một số vấn đề nhỏ. Dưới đây là các câu hỏi thường gặp và cách khắc phục để đảm bảo món kem của bạn luôn đạt chất lượng tốt nhất.
Câu hỏi 1: Khi whipping cream bị tách nước phải làm sao?
Khi đánh whipping cream quá lâu hoặc ở tốc độ quá cao, kem có thể bị tách nước và không còn mịn. Nếu điều này xảy ra, hãy thêm một ít sữa tươi hoặc whipping cream mới và khuấy nhẹ để khôi phục lại kết cấu.
Tuy nhiên, nếu kem đã bị tách nước quá nhiều, bạn có thể sử dụng phần whipping cream tách nước này để làm các món tráng miệng khác thay vì kem.
Câu hỏi 2: Làm thế nào để đánh bông whipping cream đúng cách?
Để đạt được độ bông mềm mịn cho whipping cream, bạn cần giữ cho các dụng cụ và nguyên liệu luôn lạnh. Hãy làm lạnh tô và que đánh trứng trong ngăn đông tủ lạnh từ 15 – 20 phút, và giữ whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút trước khi bắt đầu.
Bắt đầu đánh kem ở tốc độ thấp và từ từ tăng lên cho đến khi kem đạt độ bông mong muốn. Khi kem bắt đầu sánh đặc và có các đường vân rõ rệt, hãy giảm tốc độ đánh xuống. Ngừng đánh ngay khi kem vừa đạt độ bông để tránh tình trạng tách nước.
Câu hỏi 3: Dùng máy xay sinh tố làm kem tươi từ whipping cream được không?
Dù máy sinh tố có thể hỗ trợ việc trộn nguyên liệu, nó không đủ mạnh để đánh bông whipping cream như máy đánh trứng. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng, nhưng lưu ý rằng việc này sẽ tốn nhiều thời gian hơn.
Với hướng dẫn về cách làm kem từ whipping cream đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tạo ra món kem tươi thơm ngon ngay tại nhà mà không cần đến thiết bị chuyên dụng. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị và nguyên liệu theo ý thích, thêm các thành phần như cacao, trái cây hoặc hạt để làm cho món kem thêm phần hấp dẫn và phong phú.
Bắt tay vào làm ngay hôm nay để thưởng thức những ly kem tươi mát lạnh do chính bạn tạo ra nhé!
Xem thêm các cách làm kem khác:
| Cách làm kem không dùng whipping cream | Cách làm soda kem tươi đơn giản |
| Làm kem từ sữa tươi Vinamilk | Làm kem muối từ whipping cream |
| Cách làm kem cheese mặn đơn giản | Cách làm kem xôi dừa đơn giản |
