Kem là món ăn ngon, giải nhiệt mùa hè tại nước ta. Kem cũng là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Còn gì tuyệt hơn khi bạn có thể tự làm ra những mẻ kem ngon tại nhà đãi gia đình. Hãy cùng Italio tìm hiểu cách làm kem ký 3 cách làm kem ký ngon bất bại ngay tại nhà qua bài viết sau nhé!
Mục Lục
Cách làm kem ký sữa tươi
Nguyên liệu làm kem:
- Sữa tươi không đường: 150 ml
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1000 gram
- Trứng già: 4 quả
- Whipping cream: 180 ml
- Một số dụng cụ làm kem: nồi, khuôn, máy đánh trứng,…
Xem thêm: máy làm kem tươi 1 vòi
Các bước làm kem:
Bước 1:
Đầu tiên, bạn tách 4 lòng đỏ và 4 lòng trứng ra hai bát riêng. Cho ít đường vào lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh đều, tiếp tục cho đường vào đánh đến khi hỗn hợp ngả vàng nhạt.
Bước 2:
Cho sữa lên nồi, đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, xuất hiện bọt khí quanh thành nồi thì tắt bếp. Cho vani vào trộn đều. Ở bước này, có thể cho thêm hương liệu khác như siro dâu, socola,… để biến tấu mùi vị món kem ngon hơn.
Bước 3
Dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp whipping cream và sữa. Đánh đến khi nào hỗn hợp bông mềm mịn thì dừng. Kem được đánh đạt khi nhấc dụng cụ đánh kem lên tạo thành chóp đứng, không chảy xuống thì đã thành công.
Bước 4
Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp kem với trứng lại với nhau. Cho hỗn hợp vào hộp đựng kín, đậy nắp lại. Cho kem vào làm đông trong ngăn đá tủ lạnh. Để kem không bị đông đá, cứ cách 2 tiếng bạn lấy kem ra đánh đều bằng máy đánh trứng, hoặc trộn đều bằng muỗng. Làm như vậy từ 2-3 lần là đã có thành phẩm kem ký mềm mịn rồi.
Sau cùng, bạn đổ hỗn hợp bao gồm sữa trứng với kem tươi vào và trộn thật hòa quyện lại với nhau. Khi thực hiện xong thì cho hỗn hợp vào hộp rồi cho vào trong ngăn đá tủ lạnh để là kem sẽ đông lại. Sau 20 phút bạn sẽ lấy hộp kem ra đảo lại 1 lần để kem không bị dăm. Cách làm kem ký đậu xanh này sẽ giúp món kem của bạn trở nên ngon hơn đấy. Thực hiện như vậy 3 lần là món kem ký của bạn hoàn tất rồi đấy.
Cách làm kem ký khoai môn
Khoai môn là thực phẩm giàu kali, rất tốt cho sức khỏe. Nên ăn khoai môn mỗi tuần để bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Ngoài dùng để nấu canh, luộc, hấp, khoai môn còn được dùng để làm kem rất ngon.
Kem khoai môn ngoài ngon, còn rất bắt mắt. Kem khoai môn là hương vị kem ưa thích của nhiều người, bởi mùi vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, các tín đồ kem khoai môn nên tìm cho mình một công thức làm kem tại nhà để thực hiện. Bởi kem mua bên ngoài thường có phụ gia, màu thực phẩm là nhiều. Nếu bạn đang tìm cách làm kem ký kinh doanh, chần chừ gì nữa mà không cùng Italio vào bếp ngay để thực hiện món kem khoai môn ngay tại nhà. Vừa đảm bảo ngon miệng, lại vệ sinh, an toàn và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm kem ký khoai môn
- Khoai môn: 200 gram
- Kem tươi: 150ml
- Sữa tươi có đường: 250ml
- Đường: 100 gram
- Dụng cụ làm kem: tô, nỉa, nồi, máy đánh trứng
Cách làm kem ký khoai môn
Bước 1
Khoai môn mua về gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt khúc khoai cho dễ chín. Cho vào xửng để hấp chín khoai. Khoai sau khi chín bạn cho vào một cái tô, dùng nỉa để tán nhuyễn khoai lúc còn nóng. Làm như vậy khoai sẽ mềm và dễ tán hơn. Nhớ loại bỏ những phần khoai bị cứng, hư nhé!
Bước 2
Cho khoai vào máy xay sinh tố, xay cùng với 50ml sữa và 50gram đường cho nhuyễn. Đổ hỗn hợp thu được ra tô.
Bước 3
Cho phần kem, đường và sữa còn lại vào một cái tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều. Đến khi kem bông lên, mềm mịn thì cho kem ra ngoài. Trộn kem cùng với hỗn hợp khoai thu được ở bước 2. Đến khi thành hỗn hợp đồng nhất thì cho vào hộp kín để làm lạnh
Bước 4
Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông trong 5-7 tiếng. Để kem được mềm mịn, không bị dăm đá bạn hãy làm như sau. Cách 2 tiếng lại lấy kem ra, dùng muỗng đánh đều kem thật mịn. Có thể dùng máy đánh trứng để đánh cho đều và mịn kem. Làm như vậy 2-3 đợt bạn sẽ có thành phẩm kem ký khoai môn mềm mịn mượt.
Cách làm kem ký đậu xanh nước cốt dừa truyền thống
Kem đậu xanh nước cốt dừa là món kem tuổi thơ của nhiều người. Để tìm lại hương vị thơm ngon truyền thống này, hãy cùng Italio tìm hiểu ngay cách làm kem ký đơn giản sau nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 150g
- Cốt dừa: 100 ml
- Đường kính trắng: 50g
- Sữa tươi: 200ml
- Nước sôi: 100ml
- Bột ngô: 20g
- Bột mỳ: 20g
- Sữa đặc: 1 hộp
Cách làm kem ký đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1:
Đậu xanh mua về ngâm trong 2-3 tiếng cho nở. Sau đó lột bỏ vỏ đậu, cho vào nồi hấp chín. Cho 3/4 số đậu xanh vào máy xay sinh tố, cho 100ml sữa tươi nữa để xay nhuyễn. Còn 1/4 đậu để nguyên cho bước sau.
Bước 2: Cho sữa đặc cùng 100ml nước sôi vào khuấy đều. Sau đó cho phần sữa tươi còn lại cùng đậu xanh đã xay nhuyễn vào trộn đều. Đến khi hỗn hợp nóng, sôi quanh nồi cho tiếp phần đậu xanh nguyên hạt vào đun cùng.
Bước 3: Hòa tan bột mì và bột ngô với một ít nước, cho vào nồi hỗn hợp đang đun. Đến khi hỗn hợp sôi, sánh lại. Cho tiếp tục cốt dừa vào khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. Cho vani vào cùng cho thơm.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp nguội hẳn, cho vào trong hộp kín rồi làm đông trong ngăn đá tủ lạnh. Làm đông trong thời gian 3-4 tiếng là có thể ăn được.
Công thức kem ký đậu xanh nước cốt dừa trên rất đơn giản. Kem với những nguyên liệu rất dễ tìm. Mùi vị kem lại rất ngon, thơm béo và có lợi cho sức khỏe. Đây là món kem bạn nên tham khảo làm cho gia đình giải nhiệt mùa hè này.
Bên trên là tổng hợp 3 cách làm kem ký ngon bất bại tại nhà. Với những công thức cơ bản trên, bạn có thể biến tấu các loại trái cây khác nhau để tạo nên hương vị mới cho món kem. Hi vọng bài viết có ích với bạn. Đừng quên tham khảo thêm các kiến thức và công thức làm kem ngon tại website Italio nhé!
Xem thêm các cách làm kem hữu ích khác:
| Mua nguyên liệu làm kem | Cách làm kem trân châu đường đen |
| Cách làm cafe kem béo | Cách làm kem trứng |
