Bạn là một người ưa thích các món bánh ngọt với lớp kem tươi tươi hay những thức uống có vị thơm béo ngậy. Hãy tìm hiểu bài viết dưới đây để biết được cách làm kem cheese mặn đơn giản với hương vị thơm ngon tại nhà.
Mục Lục
Kem cheese là gì và được dùng cho những món ăn nào?
Kem cheese là gì?
Kem cheese là nguyên liệu có nguồn gốc từ sữa và kem, thường được gọi là kem phô mai, ở dạng mềm, mịn. Sản phẩm này có vị mặn nhẹ và độ béo khá cao, cung cấp lượng protein lớn, vitamin A và B2 cho cơ thể, đồng thời bao gồm một vài chất chống oxi hóa (như canxi, photpho) tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: máy làm kem tại nhà
Ứng dụng của kem cheese mặn trong các món ăn
Kem cheese được ứng dụng trong ẩm thực, từ làm món tráng miệng đến pha chế các loại đồ uống, giúp tạo ra mùi vị đậm đà, thơm ngọt cho món ăn.
Kem cheese thường được dùng để làm lớp kem phủ trên các món nước như: trà trái cây, trà sữa,… rất được nhiều bạn trẻ yêu thích. Ngoài ra, đây còn là nguyên liệu chuyên dùng trong các món bánh ngọt phương Tây như: cheesecake, tiramisu, bánh tart,… Những món tráng miệng này thường được bày bán trong các tủ trưng bày bánh tại các cửa hàng.
Thậm chí, bạn có thể kết hợp kem cheese cùng với bánh quy, bánh mì trong bữa sáng hoặc bữa xế để cung cấp thêm năng lượng và duy trì cảm giác no lâu, nhờ lượng protein và chất béo có trong phô mai. Để tạo thêm sự đa dạng cho thực đơn, bạn có thể sử dụng máy làm kem tươi để làm ra những món kem tươi mát lạnh, kết hợp hoàn hảo với các món bánh và đồ uống.
Xem thêm: tủ bánh kem 3 tầng
Làm kem cheese mặn đơn giản tại nhà với các nguyên liệu thông dụng
Kem cheese được làm ra bằng cách đánh đều để tạo lớp bọt khí trong hỗn hợp sữa và kem sữa tươi. Theo đó, nhiều người vẫn có thể tự làm kem cheese tại nhà khác với các nguyên liệu thay thế dễ tìm.
Làm kem cheese bằng phô mai con bò cười siêu dễ
Nguyên liệu cần thiết
- 50 ml whipping cream
- 50ml Sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cafe đường cát
- Lượng ít muối (tùy chọn)
- 1 miếng Phô mai con bò cười
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Tán nhuyễn phô mai con bò cười trong 1 bát lớn, sau đó cho thêm lượng nhỏ sữa tươi không đường vào khuấy đều đến khi hòa quyện. Bạn nên lọc lại hỗn hợp một vài lần để loại bỏ những phần lợn cợn.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa phô mai bên trên với whipping cream, thêm vào muối, đường và phần sữa tươi còn lại, khuấy đều tất cả với nhau.
- Bước 3: Cho hỗn hợp vừa trộn vào trong một thâu inox lớn, sau đó đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng đến khi đạt độ đặc sệt mong muốn.
- Bước 4: Cô đặc hỗn hợp bằng cách đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 5-10 phút. Vậy là bạn đã có món kem cheese được làm từ phô mai con bò cười quá đơn giản.
Làm kem cheese mặn với kem béo Rich’s
Nguyên liệu cần thiết
- 100ml Kem béo Rich
- 80g Cream cheese
- 30g Đường cát trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào tô inox lớn, dùng máy đánh trứng để đánh đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và bóng. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp này để tạo ra lớp phủ cho bánh mousse chanh dây hoặc bánh cookie.
Đánh đều hỗn hợp gồm các nguyên liệu
- Bước 2: Cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đến khi kem được đông đặc lại. Nếu có máy làm kem tươi, bạn có thể sử dụng để làm quá trình này nhanh chóng và hiệu quả hơn.
- Bước 3: Lấy kem đã đông đặc ở bước trên ra khỏi tủ lạnh, dùng máy xay lại lần nữa là bạn đã thu được thành phẩm kem cheese mặn thơm ngon, sẵn sàng để kết hợp với các món bánh như bánh mousse chanh dây hay bánh cookie.
Dùng whipping cream và cream cheese để làm kem cheese mặn
Nguyên liệu cần thiết
- 30 gram cream cheese
- 50 ml whipping cream.
- 70 ml sữa tươi không đường
- 25 ml sữa đặc (có thể tùy chỉnh theo độ ngọt)
- Một ít muối (tùy chọn)
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Cho cream cheese vào trong tô inox lớn, đun cách thủy đến khi nguyên liệu có dạng sệt, sau đó để nguội.
- Bước 2: Cho whipping cream và sữa vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông vừa, sau đó cho cream cheese vào đánh bông cùng cho đến khi đặc cứng lại.
- Bước 3: Cho muối vào sữa tươi, rồi đổ dần vào hỗn hợp kem vừa đánh xong ở bước trên, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc vừa phải. Vậy là bạn đã thu được thành quả là món kem cheese thơm béo.
Làm kem cheese với bột phô mai
Nguyên liệu cần thiết
- 50ml kem béo thực vật
- 5g đường
- 1-2g bột phô mai (bột kem cheese)
- Một ít muối
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Cho kem béo thực vật, đường, một ít muối vào tô lớn. Đánh đều toàn bộ nguyên liệu bằng máy đánh trứng, đến khi hỗn hợp bông lên và nổi vân.
- Bước 2: Cho từ từ bột phô mai vào hỗn hợp trên và tiếp tục đánh đến khi đặc lại, làm sao để khi nhấc máy đánh trứng lên kem không bị chảy xuống.
- Bước 3: Cuối cùng, kết hợp kem cheese với món nước bạn yêu thích và thưởng thức.
Bên trên là một số công thức giúp bạn có thể tự làm kem cheese tại nhà, vừa ngon lại vừa tiết kiệm chi phí.
Một số lưu ý để làm kem cheese thành công
Để làm ra món kem cheese ưng ý và đạt được hương vị mong muốn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chuẩn bị và chế biến.
- Kết hợp các nguyên liệu đầu vào với tỷ lệ thích hợp: Nếu sử dụng whipping cream, kem cheese sẽ có vị béo ngậy hơn, đồng thời có kết cấu đặc và cứng hơn. Ngược lại, nếu cho quá ít whipping cream vào lượng lớn sữa tươi thì hỗn hợp sẽ khó đánh bông lên được.
- Kiểm soát thời gian: Bạn có thể thay đổi độ đông cứng của kem cheese bằng thời gian đánh kem. Có thể giảm thời gian đánh xuống ít phút để thu được kem ở dạng lỏng hơn. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ thủ công bằng tay để đánh bông kem cheese. Tuy nhiên, việc đánh bằng tay có thể mất thời gian llâu hơn, đồng thời nên đánh liên tục và đều tay để hỗn hợp kem sánh mịn.
- Phương pháp bảo quản: Bạn nên bọc kín kem cheese bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi kín và bảo quản ở ngăn riêng mát tủ lạnh để tránh các thực phẩm có mùi khác. Do không có chất bảo quản trong quá trình chế biến nên kem cheese chỉ dùng được trong vòng 1 tuần sau khi hoàn thành.
Ngoài ra, khi mua nguyên liệu để làm kem cheese, việc chọn nguồn cung cấp uy tín là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Bạn có thể mua những thành phần trên ở các siêu thị, trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng,…
KẾT LUẬN
Mong rằng với những chia sẻ ở trên, bạn đã hiểu hơn về công dụng cũng như cách chế biến kem cheese tại nhà. Hãy kết hợp kem cheese với thực phẩm bạn muốn để tự mình tạo ra các món ăn hấp dẫn. Đừng quên ghé các blog của Italio để biết thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nữa nhé!
Xem thêm các cách làm kem khác:
| Cách làm kem từ whipping cream | Cách làm soda kem tươi đơn giản |
| Cách làm kem không dùng whipping cream | Làm kem muối từ whipping cream |
| Làm kem từ sữa tươi Vinamilk | Cách làm kem xôi dừa đơn giản |
