Bánh su kem là một món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi sự mềm mại của vỏ bánh hòa quyện cùng lớp kem mịn màng, ngọt ngào. Mặc dù cách làm bánh su kem có thể có vẻ khó khăn, nhưng nếu bạn nắm vững các bước cơ bản, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh này ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh su kem với công thức đơn giản và các mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên.
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh su kem bằng lò nướng
Trước khi bắt tay vào làm bánh su kem bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 125g bột mì
- 100g bơ (có thể sử dụng bơ nhạt)
- 250ml nước
- 4 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê muối
Nguyên liệu làm kem:
- 500ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 4 quả trứng gà
- 50g bột ngô (bột bắp)
- 1 thìa cà phê vani
- 100g bơ nhạt
Cách làm vỏ bánh su kem giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trước hết, bạn cần cân đo các nguyên liệu để công việc nấu nướng được dễ dàng hơn.
- Lưu ý rằng vỏ bánh su kem yêu cầu bạn phải chuẩn bị bơ, nước và bột mì một cách chính xác để đạt được kết quả tốt nhất.
Bước 2: Nấu bơ và nước
- Cho bơ, nước, đường và muối vào một chiếc nồi nhỏ rồi đun trên lửa vừa. Bạn cần đun cho đến khi bơ tan hoàn toàn và nước bắt đầu sôi.
- Khi nước sôi, bạn nhanh chóng cho bột mì vào nồi. Dùng một chiếc thìa gỗ khuấy đều để bột không bị vón cục và hỗn hợp trở nên mịn màng. Đun khoảng 3-5 phút cho bột chín hẳn, tạo thành một khối bột dẻo và không dính vào thành nồi.
Bước 3: Thêm trứng
- Sau khi bột đã chín, bạn tắt bếp và để bột nguội một chút. Khi bột còn hơi ấm, bạn cho trứng vào, từng quả một, khuấy đều sau mỗi lần cho trứng vào.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi bột mịn và không còn vón cục nữa. Lúc này, bạn sẽ có một hỗn hợp bột mềm mịn và dẻo.
Bước 4: Nướng vỏ bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Lót một tấm giấy nướng lên khay nướng, dùng muỗng múc bột và cho vào khay thành các viên bột tròn đều. Đảm bảo để các viên bột cách nhau khoảng 2-3 cm.
- Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và vỏ bánh nở đều.
- Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt đôi và cho kem vào.
Cách làm kem cho bánh su kem
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem
- Cho sữa tươi và đường vào một chiếc nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi sữa nóng và đường tan hết.
- Trong khi đó, bạn đánh trứng với bột ngô cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa cho vừa khuấy đều để trứng không bị chín.
Bước 2: Đun hỗn hợp kem
- Đổ lại hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại.
- Khi kem đạt độ đặc như mong muốn, bạn tắt bếp và cho vani và bơ vào. Khuấy đều cho đến khi bơ tan hết, kem trở nên mịn màng và bóng đẹp.
Bước 3: Để kem nguội
- Để kem nguội hoàn toàn trước khi cho vào bánh. Kem mát sẽ giúp bánh không bị xẹp và giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Hoàn thành bánh su kem
Bước 1: Cắt bánh
- Khi vỏ bánh đã nguội, bạn dùng dao cắt đôi mỗi chiếc bánh theo chiều ngang, tạo thành hai nửa vỏ bánh.
Bước 2: Cho kem vào bánh
- Dùng thìa hoặc túi bắt kem, bạn cho kem vào giữa các vỏ bánh. Nếu thích, bạn có thể phủ một lớp kem dày hoặc mỏng tùy theo sở thích.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
- Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một chút đường bột lên mặt bánh, hoặc trang trí bánh với trái cây, socola, hoặc các loại hạt nghiền nhỏ.
- Bánh su kem ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi hoàn thành, với lớp vỏ giòn và kem mềm mịn, ngọt ngào.
Một số mẹo để làm bánh su kem thành công
- Cẩn thận với lượng trứng: Khi cho trứng vào bột, cần phải cho từ từ và khuấy đều. Nếu cho quá nhanh, bột có thể bị tách lớp và không mịn màng.
- Lửa nhỏ khi nấu kem: Khi đun hỗn hợp kem, luôn giữ lửa nhỏ để tránh kem bị vón cục. Khuấy đều liên tục để đạt được độ mịn hoàn hảo.
- Nướng bánh đúng nhiệt độ: Nếu nhiệt độ lò quá cao hoặc quá thấp, vỏ bánh có thể không nở đều hoặc bị cháy. Do đó, hãy đảm bảo nhiệt độ lò nướng luôn ổn định ở mức 180°C.
Lý do bánh su kem là món ăn yêu thích
Bánh su kem không chỉ ngon mà còn rất dễ làm khi bạn nắm vững các bước cơ bản. Món bánh này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có thể làm món tráng miệng trong các bữa tiệc, lễ hội hay dịp đặc biệt. Vỏ bánh giòn xốp kết hợp với lớp kem mịn màng tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khiến bất kỳ ai cũng phải yêu thích.
Ngoài ra, bánh su kem cũng rất linh hoạt khi bạn có thể thay đổi hương vị của kem theo sở thích, chẳng hạn như kem socola, kem trà xanh hay kem hoa quả.
Kết luận
Cách làm bánh su kem không hề khó như nhiều người nghĩ. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết, món bánh này sẽ trở thành một món ăn vặt ngon miệng tại nhà. Hãy thử làm bánh su kem với Italio ngay hôm nay và tận hưởng hương vị ngọt ngào, thơm ngon mà bạn tự tay chuẩn bị nhé.
