Bánh rán nhân su kem là một món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp lớp vỏ giòn mềm bên ngoài với nhân kem mịn màng, béo ngậy bên trong. Đây là món ăn phù hợp để thưởng thức trong những buổi trà chiều hoặc làm món quà đặc biệt cho gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh rán nhân su kem đơn giản tại nhà, giúp bạn tự tay tạo ra món bánh thơm ngon đúng chuẩn.
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem
Để làm bánh rán nhân su kem, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu chính: phần vỏ bánh và phần nhân kem.
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Đường: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bơ lạt: 30g (đun chảy)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: Dùng để chiên bánh
Nguyên liệu phần nhân su kem
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 50g
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Bột ngô (hoặc bột bắp): 20g
- Bơ lạt: 20g
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh rán nhân su kem
Làm nhân su kem
Bước này rất quan trọng vì nhân kem sẽ quyết định hương vị của bánh. Hãy làm theo các bước sau để có nhân kem mịn màng, thơm ngon:
- Đánh tan hỗn hợp trứng và đường: Trong một bát lớn, đánh lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
- Thêm bột ngô: Rây bột ngô vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để bột hòa quyện hoàn toàn.
- Đun sữa: Cho sữa tươi vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi sữa ấm. Không để sữa sôi.
- Kết hợp hỗn hợp: Đổ từ từ sữa ấm vào bát trứng, khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
- Nấu nhân kem: Đổ hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi nhân kem đặc lại.
- Thêm bơ và vani: Tắt bếp, thêm bơ lạt và tinh chất vani, khuấy đều. Để nhân nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm vỏ bánh
Phần vỏ bánh cần đảm bảo độ mềm và thơm, giúp tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với nhân kem:
- Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột nở, đường và muối.
- Kết hợp nguyên liệu lỏng: Đánh tan trứng, sữa tươi, và bơ lạt đun chảy. Đổ hỗn hợp này vào bát bột.
- Nhào bột: Nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay. Sau đó, bọc kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Chia bột và tạo hình: Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và đặt nhân kem vào giữa. Gói kín lại và vo tròn.
Chiên bánh
- Đun nóng dầu: Cho dầu vào chảo, đun ở lửa vừa để đảm bảo dầu không quá nóng làm bánh cháy.
- Chiên bánh: Thả từng viên bánh vào chảo, chiên đến khi bánh chuyển màu vàng nâu đều các mặt.
- Thấm dầu: Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.
Bí quyết để bánh rán nhân su kem hoàn hảo
- Nhân kem không bị vón: Khi nấu nhân kem, bạn cần khuấy liên tục và giữ lửa nhỏ.
- Bột vỏ bánh mềm mại: Không nên nhào bột quá lâu để tránh làm bánh bị cứng.
- Chiên bánh đúng cách: Nên chiên bánh ở lửa vừa để đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Cách thưởng thức bánh rán nhân su kem
Bánh rán nhân su kem ngon nhất khi ăn lúc còn ấm. Bạn có thể rắc thêm chút đường bột hoặc trang trí với sốt socola để tăng hương vị. Món bánh này cũng rất thích hợp khi dùng kèm một tách trà hoặc cà phê nóng.
Kết luận
Với cách làm bánh rán nhân su kem trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng ngay tại nhà. Không chỉ dễ thực hiện, món bánh này còn mang đến niềm vui khi thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
