Bánh kem việt quất không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt tự nhiên mà còn bởi sự mềm mịn và màu sắc bắt mắt. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh kem thơm ngon này để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện. Hãy cùng bắt tay vào bếp nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh kem việt quất
Để làm bánh kem việt quất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
Phần cốt bánh bông lan:
- Bột mì đa dụng: 120g
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Bơ nhạt: 40g (đun chảy)
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Vani: 1 muỗng cà phê
Phần kem tươi và trang trí:
- Kem whipping: 250ml
- Đường bột: 50g
- Việt quất tươi: 150g (hoặc việt quất đông lạnh)
- Mứt việt quất: 100g
- Lá bạc hà (tùy chọn, để trang trí)
Hướng dẫn cách làm bánh kem việt quất
Dưới đây là từng bước chi tiết để bạn thực hiện món bánh kem việt quất tại nhà:
Bước 1: Làm cốt bánh bông lan
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai tô khác nhau.
- Rây bột mì và bột nở cho mịn, trộn đều.
- Đánh bông lòng trắng trứng:
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp, thêm vào một nhúm muối.
- Khi thấy lòng trắng xuất hiện bọt khí, từ từ cho đường vào (chia thành 3 lần). Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng.
- Trộn hỗn hợp bột:
- Thêm lần lượt lòng đỏ trứng vào lòng trắng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng để tránh xẹp bọt.
- Cho bột mì vào từ từ, đảo theo kỹ thuật fold để hỗn hợp hòa quyện.
- Cuối cùng, thêm sữa tươi, bơ đun chảy và vani, trộn đều.
- Nướng bánh:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút, sau đó nướng bánh trong 30-35 phút.
- Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Chuẩn bị kem tươi
- Đánh bông kem tươi:
- Cho kem whipping và đường bột vào tô lớn, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông mịn, tạo vân rõ.
- Lưu ý: Không đánh quá tay để tránh kem bị tách nước.
- Chuẩn bị việt quất:
- Rửa sạch việt quất tươi, để ráo nước.
- Nếu dùng việt quất đông lạnh, rã đông trước khi sử dụng.
Bước 3: Trang trí bánh kem việt quất
- Phết kem tươi:
- Dùng dao phết một lớp kem tươi lên mặt bánh bông lan.
- Nếu bánh được cắt thành nhiều lớp, hãy phết kem và mứt việt quất xen kẽ giữa các lớp bánh.
- Trang trí:
- Phủ thêm một lớp kem tươi lên toàn bộ bánh.
- Trang trí mặt bánh với việt quất tươi và mứt việt quất. Có thể thêm vài lá bạc hà để tạo điểm nhấn.
Mẹo làm bánh kem việt quất mềm, mịn
- Cốt bánh mềm mịn: Để bánh nở đều và xốp, bạn cần trộn bột nhẹ tay và đúng kỹ thuật.
- Kem tươi hoàn hảo: Nên đặt tô đánh kem trong thố nước đá để kem nhanh bông và giữ được độ mịn.
- Việt quất tươi: Chọn quả việt quất chín mọng, màu xanh đen đậm, vị ngọt nhẹ và không bị dập.
Lợi ích của bánh kem việt quất
Bánh kem việt quất không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe khi được làm tại nhà. Việt quất là loại quả giàu chất chống oxy hóa, vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ tiêu hóa. Bánh làm từ nguyên liệu tươi ngon, không chất bảo quản, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Trên đây là cách làm bánh kem việt quất đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong các dịp đặc biệt hoặc chỉ đơn giản là một buổi trà chiều thư giãn.
Hãy thử bắt tay vào làm và chia sẻ thành quả với gia đình và bạn bè nhé! Nếu bạn có thêm mẹo hay hoặc cách biến tấu độc đáo cho bánh kem việt quất, đừng ngần ngại chia sẻ trong phần bình luận.
