Bánh kem sữa tươi là món bánh ngọt mềm mại, thơm ngon, phù hợp cho các dịp sinh nhật, kỷ niệm, hoặc khi bạn muốn thưởng thức một chiếc bánh tự làm ngay tại nhà. Với cách làm bánh kem sữa tươi chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ thấy rằng việc tự tay làm bánh không khó như tưởng. Hãy cùng khám phá quy trình thực hiện để tạo nên một chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh kem sữa tươi
Để làm một chiếc bánh kem sữa tươi chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Phần bánh bông lan (Lớp bánh chính)
- Bột mì đa dụng: 100g
- Đường trắng: 90g
- Trứng gà: 4 quả
- Dầu ăn: 40ml
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Muối: một nhúm nhỏ
Phần kem sữa tươi
- Whipping cream (kem tươi): 250ml
- Đường bột: 50g (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
- Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Phẩm màu thực phẩm: nếu muốn tạo màu cho kem
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, xoài, hoặc socola để trang trí cho bánh thêm bắt mắt.
Cách làm phần bánh bông lan cho bánh kem sữa tươi
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn bánh
- Làm nóng lò nướng ở 170°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng.
- Lót giấy nướng hoặc phết một lớp dầu mỏng dưới đáy khuôn bánh để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
Bước 2: Đánh trứng và đường
- Cho trứng và đường vào một tô lớn, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông mịn và có màu vàng nhạt. Quá trình này có thể mất từ 5-7 phút, giúp bánh nở đều và mềm xốp.
Bước 3: Trộn bột và các nguyên liệu khác
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên để không làm mất bọt khí trong hỗn hợp.
- Thêm dầu ăn và sữa tươi vào, trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Lưu ý không trộn quá mạnh tay để tránh làm bánh bị chai.
Bước 4: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Nướng bánh ở 170°C trong khoảng 30-35 phút. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên qua bánh; nếu tăm rút ra sạch, không dính bột thì bánh đã đạt.
Bước 5: Lấy bánh ra và để nguội
- Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và đặt lên rack để bánh nguội hẳn.
Cách làm kem sữa tươi phủ bánh
Bước 1: Đánh kem tươi
- Cho whipping cream vào tô lớn, thêm đường bột và vani vào rồi đánh bông. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, tăng dần lên tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp đứng.
Bước 2: Phủ kem lên bánh
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, dùng dao hoặc dụng cụ phết kem phủ đều một lớp kem lên bề mặt bánh và xung quanh các cạnh.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm vài giọt phẩm màu để tạo màu sắc bắt mắt cho lớp kem.
Trang trí bánh kem sữa tươi
Bạn có thể trang trí bánh kem theo sở thích cá nhân. Dưới đây là vài gợi ý đơn giản:
- Trái cây tươi: Dâu tây, việt quất, kiwi, xoài… vừa tăng thêm hương vị cho bánh vừa giúp bánh trông hấp dẫn hơn.
- Socola bào nhỏ: Rắc một ít socola bào lên trên để tạo sự tương phản màu sắc và tăng thêm hương vị đậm đà.
- Hạt trang trí hoặc socola chip: Rắc hạt hoặc socola chip lên bề mặt bánh để tăng phần thú vị khi thưởng thức.
Bí quyết làm bánh kem sữa tươi thành công
Để bánh kem sữa tươi đạt chuẩn thơm ngon, mềm mịn, bạn có thể lưu ý các mẹo sau:
- Đánh trứng đúng cách: Đánh trứng đủ bông là yếu tố quan trọng để bánh nở đều, xốp nhẹ.
- Trộn bột nhẹ tay: Khi cho bột vào hỗn hợp trứng, trộn từ từ và nhẹ nhàng, tránh làm xẹp bọt khí trong trứng.
- Đánh kem đúng độ bông: Whipping cream nếu đánh quá sẽ dễ bị tách nước, nhưng nếu đánh chưa tới, kem sẽ không đủ cứng để phủ bánh.
- Thời gian nướng hợp lý: Không nên nướng quá lâu, dễ làm bánh khô. Để bánh ngon nhất, hãy canh thời gian nướng phù hợp với kích thước khuôn.
Cách bảo quản bánh kem sữa tươi
Bánh kem sữa tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày. Tránh để bánh ngoài nhiệt độ phòng quá lâu để kem không bị tan chảy và bánh giữ được hương vị.
Lợi ích khi tự làm bánh kem sữa tươi
Việc tự tay làm bánh kem sữa tươi tại nhà không chỉ mang lại niềm vui và sự sáng tạo mà còn giúp bạn yên tâm về chất lượng nguyên liệu, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Hơn nữa, bạn có thể tùy ý thay đổi hương vị và cách trang trí theo sở thích, tạo ra những chiếc bánh độc đáo, phù hợp với từng dịp đặc biệt.
Kết luận
Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm bánh kem sữa tươi tại nhà chưa? Hãy cùng Italio từng bước chọn mua các nguyên liệu chất lượng, từ bột mì, trứng gà, đến whipping cream tươi và trái cây tươi ngon. Với công thức đơn giản, bạn sẽ có ngay chiếc bánh kem sữa tươi thơm ngon.
Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với Italio nhé.
