Bánh kem dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa cốt bánh mềm mịn, lớp kem béo ngậy và vị thơm bùi đặc trưng của dừa. Món bánh này không chỉ thích hợp cho các dịp sinh nhật mà còn là món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh kem dừa với hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh kem dừa
Phần cốt bánh:
- Trứng gà: 6 quả (tách lòng đỏ và lòng trắng riêng).
- Bột mì đa dụng: 130g.
- Đường trắng: 120g.
- Sữa tươi không đường: 30ml.
- Dầu ăn: 30ml.
- Nước cốt dừa: 50ml (tăng thêm hương vị dừa đặc trưng).
- Vani: 1 thìa cà phê.
- Một chút muối.
Phần kem dừa:
- Whipping cream: 250ml.
- Đường bột: 80g (có thể gia giảm tùy khẩu vị).
- Dừa nạo sợi: 50g.
- Gelatin: 10g (ngâm với nước lạnh và đun cách thủy).
Trang trí:
- Vụn dừa nướng
- Cơm dừa nạo
Các bước thực hiện bánh kem dừa
Bước 1: Làm cốt bánh
- Đánh lòng trắng trứng: Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, khi trứng bắt đầu nổi bọt thì thêm một chút muối và vài giọt nước cốt chanh. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
- Trộn lòng đỏ: Kết hợp lòng đỏ với sữa tươi, dầu ăn và nước cốt dừa, khuấy đều.
- Kết hợp hỗn hợp: Từ từ rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Sau đó, nhẹ nhàng gấp hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ để giữ độ bông xốp.
- Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 170°C trong 30-35 phút. Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Làm kem dừa
- Đánh kem: Trộn whipping cream và đường bột, đánh đến khi kem bông cứng.
- Thêm dừa nạo: Nhẹ nhàng trộn cơm dừa vào hỗn hợp kem.
- Chuẩn bị gelatin: Đun cách thủy gelatin đã ngâm cho tan hoàn toàn, sau đó trộn vào hỗn hợp kem dừa.
Bước 3: Hoàn thiện
- Phết kem: Phủ một lớp kem dừa lên mặt bánh và các bên.
- Trang trí: Rắc vụn dừa nướng và cơm dừa lên bề mặt bánh.
Mẹo nhỏ để làm bánh kem dừa mềm mịn
- Để cốt bánh mềm mịn, không nên trộn bột quá lâu vì có thể làm bánh bị chai.
- Phần kem nên được giữ lạnh trong suốt quá trình làm để đảm bảo độ bông.
- Vụn dừa nướng nhẹ giúp tăng thêm hương thơm đặc trưng cho bánh.
Kết luận
Bánh kem dừa hoàn thiện sẽ có lớp kem mịn màng, vị béo ngậy hòa quyện cùng cốt bánh mềm xốp. Sự kết hợp này không chỉ hấp dẫn mà còn phù hợp với mọi khẩu vị.
Chúc bạn thành công và có những phút giây ngọt ngào bên món bánh kem dừa tự làm cùng Italio bạn nhé.
