Bánh kem bắp là một món bánh ngon miệng, dễ làm và rất được yêu thích trong các dịp đặc biệt hay đơn giản là những ngày thường. Với hương vị thơm ngon của bắp tươi hòa quyện cùng lớp kem mềm mịn, bánh kem bắp chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm bánh kem bắp bằng lò nướng từ A đến Z, giúp bạn có thể tự tay làm món bánh tuyệt vời này ngay tại nhà.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem bắp
Để có thể làm bánh kem bắp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu làm cốt bánh:
- 200g bột mì
- 150g đường
- 3 quả trứng
- 100g bơ lạt
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 1/2 muỗng cà phê baking powder (bột nở)
- 50ml sữa tươi không đường
- Một ít muối
Nguyên liệu làm kem bắp:
- 300g bắp ngọt (bắp tươi hoặc bắp đã luộc)
- 200ml sữa tươi
- 100g đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 100g bơ nhạt
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 20g bột ngô (cornstarch) để làm kem dẻo
Ngoài ra, bạn cũng cần một số công cụ cơ bản như khuôn bánh, máy đánh trứng, nồi, phới lồng và các dụng cụ nhà bếp khác.
Cách làm cốt bánh kem bắp bằng lò nướng
Đầu tiên, bạn cần làm phần cốt bánh, đây là nền tảng quan trọng để tạo nên một chiếc bánh kem bắp hoàn hảo.
Bước 1: Chuẩn bị bột
- Đầu tiên, bạn rây bột mì và bột nở vào một bát lớn, sau đó trộn đều để hỗn hợp bột được đều.
- Trong một bát khác, bạn đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu vàng nhạt. Điều này sẽ giúp cốt bánh trở nên xốp và mịn màng hơn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Đun chảy bơ lạt và cho vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh xong, thêm vani vào và khuấy đều.
- Tiếp theo, bạn từ từ thêm sữa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy cho đều.
- Cuối cùng, từ từ cho bột vào hỗn hợp trên và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
Bước 3: Nướng cốt bánh
- Lót giấy nến vào khuôn bánh và đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh chín, dùng que tăm kiểm tra thấy không còn bột ướt dính lại là bánh đã chín.
- Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Cách làm kem bắp đơn giản nhất
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần kem bắp. Kem bắp sẽ giúp chiếc bánh trở nên mềm mịn và thơm ngon hơn.
Bước 1: Chuẩn bị bắp
- Nếu bạn sử dụng bắp tươi, hãy luộc bắp trong khoảng 10-15 phút cho mềm rồi tách hạt. Sau đó, bạn xay nhuyễn bắp bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền thủ công để có được hỗn hợp bắp mịn màng.
- Nếu sử dụng bắp đã luộc sẵn, bạn chỉ cần xay nhuyễn bắp.
Bước 2: Nấu kem bắp
- Đun nóng 200ml sữa tươi với đường trong nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trong một bát nhỏ, bạn đánh lòng đỏ trứng và bột ngô cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Sau đó, bạn từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng không bị vón cục.
- Đặt hỗn hợp này lên bếp và nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh mịn, bạn cho bắp đã xay nhuyễn vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi thành một hỗn hợp đặc và mịn.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi hỗn hợp đã đặc lại, bạn tắt bếp và cho bơ vào, khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn và kem trở nên mịn màng.
- Cuối cùng, bạn cho vani vào kem bắp, khuấy đều và để nguội.
Phủ kem cho bánh kem bắp
Sau khi cả cốt bánh và kem bắp đã hoàn thành, bạn sẽ tiến hành phủ kem chiếc bánh.
Bước 1: Cắt cốt bánh
- Bạn có thể cắt cốt bánh thành hai hoặc ba lớp mỏng tùy theo sở thích. Sử dụng dao mỏng hoặc dao làm bánh để cắt bánh đều và đẹp.
Bước 2: Phết kem
- Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa hoặc khay, dùng thìa phết một lớp kem bắp mỏng lên trên.
- Tiếp tục lặp lại bước này cho các lớp bánh còn lại cho đến khi hoàn thành.
Bước 3: Trang trí
- Sau khi phết kem lên toàn bộ bánh, bạn có thể trang trí bánh với một ít bắp tươi (nếu thích), hoặc các loại trái cây khác như dâu tây, kiwi, hoặc thậm chí là socola vụn.
- Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một chút dừa nạo hoặc phủ một lớp kem mịn lên bề mặt.
Những lưu ý khi làm bánh kem bắp
- Chọn bắp tươi: Bắp tươi sẽ giúp bánh có hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn. Nếu không có bắp tươi, bạn có thể sử dụng bắp đóng hộp hoặc bắp đông lạnh, nhưng hương vị có thể không tươi mới bằng.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Khi nướng cốt bánh, bạn nhớ kiểm tra bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
- Kem mịn và không vón cục: Khi làm kem bắp, bạn cần khuấy đều để tránh tình trạng kem bị vón cục, điều này sẽ giúp bánh có độ mềm mịn tuyệt đối.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh kem bắp thơm ngon, béo ngậy. Bánh kem bắp không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp tụ họp gia đình, bạn bè hay đơn giản là để thưởng thức vào những ngày cuối tuần. Với những bước làm đơn giản mà chi tiết trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ thành công và tự tin tạo ra chiếc bánh kem bắp thật ngon miệng.
Chúc bạn thực hiện thành công và có những giờ phút thư giãn, vui vẻ bên gia đình và bạn bè với món bánh tuyệt vời cùng với Italio bạn nhé.
