Khi thời tiết nóng bức, không gì tuyệt vời hơn một ly kem tươi béo ngậy và mát lạnh. Thay vì phải mua kem ngoài tiệm với hương vị sẵn có, bạn hoàn toàn có thể thử qua 3 cách làm kem tươi dưới đây để tạo ra món kem phù hợp với khẩu vị của mình. Cùng Italio xem ngay.
Mục Lục
Cách làm kem tươi với whipping cream
Nguyên liệu làm kem tươi:
- 250ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 5 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
- 1 gói bột vani
- 300ml kem tươi (whipping cream)
- Bột nếp chín
- Nước cốt dừa
Hướng dẫn chi tiết các bước làm kem tươi với whipping cream
Bước 1: Tách lòng đỏ của 5 quả trứng và cho vào tô, thêm đường rồi đánh tan đều bằng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng.
Bước 2: Đun nóng 250ml sữa tươi không đường đến khi xuất hiện bọt, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Đổ sữa đã đun vào hỗn hợp trứng, cho thêm vani và khuấy đều để trứng không bị chín. Cho tô kem vào thau nước đá để làm lạnh nhẹ.
Bước 4: Lấy thêm 1 tô khác, cho 100g bột kem tươi và 100ml sữa tươi có đường, dùng máy đánh kem đánh đến khi kem bông lên.
Bước 5: Trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp trứng đã đánh. Sau đó, thêm bột nếp chín, nước cốt dừa và sữa tươi có đường pha loãng vào, tiếp tục đánh bông hỗn hợp.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào hộp và đặt trong tủ lạnh khoảng 1 ngày. Thưởng thức món kem tươi dẻo mịn, thơm mùi vani, béo ngậy và tan chảy nhẹ trong miệng.
Công thức làm kem tươi không cần whipping cream
Nếu bạn không có sẵn whipping cream, công thức này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm kem tươi.
Nguyên liệu làm kem tươi:
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml nước lạnh
- 80g đường
- 15g bột gelatin
- 1 – 2 ống vani hoặc tinh chất vani
Cách làm kem tươi không cần whipping cream chi tiết
Bước 1: Cho gelatin vào chén nước lạnh, ngâm mà không khuấy để bột tự hòa vào và hút nước. Cách làm kem tươi với
Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi lớn, đun lửa nhỏ. Khuấy đều tay để tránh cháy đáy nồi. Khi sữa sủi bọt li ti, tiếp tục đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ sữa ra chén, cho gelatin vào và đặt chén vào chậu nước đá lạnh lớn hơn để làm nguội nhanh, lưu ý không để nước tràn vào sữa. Cho thêm đường và vani, khuấy đều.
Bước 4: Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau mỗi 10 phút, lấy ra khuấy đều một lần. Lặp lại quá trình này trong vòng 90 phút để đảm bảo hỗn hợp không bị đông cứng mà vẫn mịn.
Bước 5: Sau 90 phút, đổ hỗn hợp vào khay và đông đá từ 6 tiếng trở lên để ra thành phẩm kem tươi ngon mịn.
Cách làm kem tươi tại nhà từ sữa đặc
Nguyên liệu làm kem tươi:
- 400g đường
- 10 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
- 1 hộp sữa đặc
- Hương vani
Cách làm kem tươi từ sữa đặc
Bước 1: Đổ 1 lít nước và 1 hộp sữa đặc vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 2: Tách lòng đỏ trứng gà và đánh tan với đường.
Bước 3: Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường vào nồi sữa. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nhỏ lửa, khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy hoặc vón cục. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sệt lại và dính ở cán muỗng, tắt bếp. Thêm hương vani vào và khuấy đều.
Lưu ý: Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng vì lòng trắng có thể làm kem bị tanh.
Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bất kỳ cục vón nào và để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào máy đánh kem và đánh khoảng 25-30 phút cho kem bông lên. Bạn cũng có thể đánh bằng tay, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Bước 6: Đổ kem vào hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh để đông hoàn toàn.
Trên đây là 3 cách làm kem tươi tại nhà, mỗi công thức đều mang đến hương vị đặc trưng và sự mát lạnh tuyệt vời để giải nhiệt trong mùa hè. Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm kem tươi ngon tại nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Hãy thử ngay để tận hưởng những ly kem mát lạnh và thơm ngon trong những ngày hè oi bức nhé.
