Bạn có ý định học bartender để mở tiệm coffee nhưng vẫn chưa biết trung tâm đào tạo pha chế cà phê nào uy tín? Đừng lo lắng, trong bài viết này Italio.vn sẽ giúp bạn nhận diện các khóa học pha chế hữu ích với tư cách chủ tiệm. Đồng thời cung cấp các review thực tế về chất lượng đào tạo của 10 đơn vị có tiếng trong ngành F&B.
Chủ quán có cần học pha chế cafe?
Nếu là chủ quán cafe quy mô tầm trung, bạn sẽ không có thời gian trực tiếp đứng quầy mà cần tuyển riêng một bạn chuyên về pha chế. Ngược lại, nếu quán mới mở và ít bàn, đa số chủ tiệm sẽ kiêm luôn pha chế trong thời gian đầu, theo kiểu lấy công làm lời.
Dù vậy, kể cả quán to hay quan nhỏ, muốn quản lý tốt nhân sự và kiểm soát chất lượng đồ uống để giữ chân khách, bản thân chủ tiệm cà phê cần theo học một hoặc một vài khóa bartender.
Sau đây là 4 lý do chủ coffee shop nên đầu tư học pha chế trước khi mở quán cafe:
Hiểu thị hiếu & khẩu vị khách hàng
Nắm bắt thị hiếu khách hàng là con đường ngắn nhất để thành công trong ngành F&B – thị trường kinh doanh vốn thay đổi liên tục theo xu hướng. Tuy nhiên nếu bạn là người không quá nhanh nhạy, hãy theo học một khóa pha chế để cập nhật những thông tin mới nhất về thị trường.
Đây là kiến thức nền và bạn có thể học được qua kinh nghiệm của những “cái đầu có sạn”. Từ đó biết cách nên đưa món nào vào menu trong những thời điểm thích hợp.
Tạo ra thức uống “sở trường” cho quán cafe
Chinh phục khách hàng bằng các loại đồ uống là con đường ngắn nhất để thành công. Hãy nhìn các brand nổi tiếng có thức uống ngon và đặc trưng vượt qua mùa dịch như thế nào, bạn sẽ thấy giá trị của một thức uống chủ lực.
Dĩ nhiên có những công thức pha chế là độc quyền do chính bổn tiệm sáng tạo nên. Song không có kỹ năng nền tảng, bạn khó lòng tạo ra được một món đồ uống chất lượng, với giá cost hợp lý và tỷ lệ dinh dưỡng chuẩn mực.
Quản lý chất lượng thức uống & nhân viên
Rất nhiều chủ quán phó mặc quầy bartender cho nhân viên pha chế mà họ thuê về. Cách này có thể nhanh và tiện, nhưng rủi ro rất cao nếu nhân viên ấy nghỉ việc đột xuất mà không có người thay thế.
Chưa kể, khi bạn không biết công thức pha chế, bạn không thể kiểm soát được chất lượng và tỷ lệ nguyên vật liệu sử dụng cho mỗi cốc. Điều này dễ dẫn đến gian lận hoặc bạn không thể quản lý được các sai sót của nhân viên, khi mà bạn chẳng biết gì về công việc của họ.
Cách tốt nhất là dù không đứng quầy, chủ quán vẫn nên biết cơ bản về nghề pha chế để quản lý nhân sự cho họ “tâm phục khẩu phục”. Đặc biệt là không để thất thoát & giữ chân được khách hàng.
Thỏa mãn đam mê làm bartender
Không ít chủ quán kinh doanh coffee shop là vì họ đam mê với pha chế. Họ thích cảm giác được làm & sáng tạo những ly đồ uống ngon lành cho người thân, bạn bè và cả những vị khách xa lạ.
Vậy còn gì tuyệt vời hơn là đăng ký một khóa học pha chế cafe hoặc đồ uống tổng hợp để trau dồi kiến thức ngành và thực hành trực tiếp các món nước hấp dẫn hiện nay. Ngoài kỹ năng nghề bắt buộc, các trường đào tạo còn dự đoán xu hướng pha chế mới nhất nên bạn sẽ vận dụng được cả vào công việc kinh doanh của mình. Một công đôi chuyện!
Review nhanh 10 trung tâm đào tạo pha chế cà phê uy tín tại Việt Nam
Cách đây vài năm, số lượng trung tâm đào tạo pha chế cà phê tại Việt Nam chỉ đếm trên đầu ngón tay. Song ngành F&B trong nước đang phát triển rực rỡ thời gian gần đây, kéo theo sự xuất hiện của hàng loạt đơn vị đào tạo bartender.
Giữa muôn vàn lựa chọn, chắc hẳn những ai đang muốn học pha chế cafe cũng sẽ cảm thấy rất khó để đặt niềm tin vào một đơn vị mà mình chưa có dịp trải nghiệm. Đó là lý do ở phần 2 này, chúng tôi sẽ review các trung tâm dạy pha chế cafe đang “chiếm sóng” thị trường.
Review 5 trung tâm đào tạo pha chế cà phê tại TP.HCM
Trung tâm dạy pha chế Tam Long Group
– Ưu điểm: Đào tạo cả lý thuyết lẫn thực hành từ những thợ pha chế giàu kinh nghiệm. Học lại miễn phí, giờ học tự do. Hỗ trợ giới thiệu nhà cung cấp uy tín. Tại Sài Gòn, khi được hỏi nên học pha chế ở đâu TPHCM, đa số dân trong nghề sẽ gợi ý Tam Long.
– Nhược điểm: Ít chương trình khuyến mãi, chương trình dạy đại trà.
– Học phí:
+ Lớp 1-1 giá khoảng 8 triệu (3.5 giờ/buổi, học trong 3 buổi).
+ Lớp từ 4-5 học viên, học phí khoảng 4 triệu (2.5 giờ/buổi, học trong 8 buổi).
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ:150/7/6 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1, Tp. HCM.
+ Hotline: 028.7303.6878
Trung tâm đào tạo Barista – WAO
– Ưu điểm: WAO là đơn vị đào tạo có tiếng tại Sài Gòn, chuyên về pha chế các loại đồ uống từ café và thức uống không cồn theo phong cách Châu Âu (cụ thể là nước Ý). Sau khi theo học, bạn sẽ được cấp chứng chỉ từ Trung tâm + nhận phiếu ưu đãi cho các khóa học khác & khi sử dụng thiết bị máy móc, nguyên vật liệu của WAO.
– Nhược điểm: Trung tâm này chuyên hướng dẫn pha chế các thức uống chuẩn Italia như: latte, espresso, cappuccino… Nếu quán cafe của bạn không đi theo phong cách Châu Âu thì khóa học tại WAO không thực sự phù hợp.
– Học phí: Khoảng 5 triệu/lớp trọn gói, học trong 7 buổi (3 giờ/buổi).
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: 32 Tiền Giang, phường 2, quận Tân Bình, Tp. HCM.
+ Hotline: 0931.480.145 – 0933.908.882
Trung tâm đào tạo pha chế Hướng Nghiệp Á Âu
– Ưu điểm: Đây là nơi học pha chế mở quán cafe rất được yêu thích tại Việt Nam vì đã có bề dày kinh nghiệm và quy mô lớn trải rộng các chi nhánh trên cả nước. Hầu như bất kì khóa học nào trong ngành F&B cũng đều có mặt Hướng Nghiệp Á Âu và bạn có thể dễ dàng đăng ký bất kì lớp nào trong mọi thời điểm. Đặc biệt, sau khi học xong bạn cũng được cấp chứng chỉ có giá trị.
– Nhược điểm: Các lớp tại trường có số lượng học viên đông, thời gian học lâu. Riêng pha chế, thế mạnh của trường là chuyên về đào tạo các dòng thức uống hiện đại như Mojito, Smoothie, Ice Blended… hoặc cafe pha máy như Latte Art, Espresso. Còn các món nước truyền thống thì không phải là sở trường. Ngoài ra, giữa các chi nhánh, cơ sở vật chất và chất lượng giảng dạy có thể không đồng đều.
– Học phí: Khoảng 8 triệu đồng/khóa, học trong 18 buổi.
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: 2 Đường số 1, Phường 26, Bình Thạnh, TP. HCM
+ Hotline: 1800 6148
Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn SaiGon Tourist
– Ưu điểm: SaiGon Tourist là trường chính quy và có tiếng vang tại Việt Nam. Bằng cấp của trường rất uy tín và có thể sử dụng để ứng tuyển trong/ngoài nước. Chương trình đào tạo cũng chuyên sâu, vững chắc và bài bản theo lộ trình lâu dài, chứ không “bát nháo” như các cơ sở dạy tự phát.
– Nhược điểm: Thế mạnh của trường là đào tạo về khối ngành du lịch nên các khóa học pha chế mở quán cafe ở đây không thể đạt chất lượng bằng các khóa khác của chính SaiGon Tourist. Tuy nhiên, nếu bạn chọn ngành đào tạo Kỹ thuật pha chế đồ uống thì hãy xác định học kéo dài trong 2 năm. Khi theo học, bạn sẽ học các môn đại cương và tổng quan du lịch, sau đó mới tiếp cận chuyên ngành.
Dù vậy, bạn vẫn có thể học các khóa pha chế ngắn hạn trong 2-3 tháng (lớp mới mở của SaiGon Tourist).
– Học phí:
+ Lớp pha chế cafe nghệ thuật giá khoảng 5 triệu, học trong 2 tháng (3 buổi/tuần).
+ Lớp pha chế sinh tố & nước trái cây phí khoảng 4 triệu, lịch học như khóa trên.
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: 23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
+ Hotline: 028 3844 2238
Lớp pha chế cafe tại Trường dạy nghề Việt Úc
– Ưu điểm: Chứng chỉ song ngữ của Tổng Cục Dạy Nghề có giá trị. Thương hiệu trường uy tín, đào tạo bài bản chuyên nghiệp. Nếu bạn thắc mắc nên học pha chế ở đâu TPHCM, Việt Úc có thể là lựa chọn phù hợp.
– Nhược điểm: So với các trung tâm đào tạo pha chế cafe khác trên thị trường thì mức học phí tại Việt Úc khá cao. Hơn nữa, thế mạnh của trường là dạy pha chế rượu, cocktail.
– Học phí: Khoảng 7.295.000đ đã gồm tiền nguyên liệu thực hành, thời lượng học kéo dài 39 tiết.
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: 402 Nguyễn Thị Minh Khai, phường 5, Q.3, TP.HCM
+ Hotline: 028 7109 3333
Top 5 trung tâm đào tạo pha chế cafe tại Hà Nội
Học viện đào tạo pha chế Namas
– Ưu điểm: Đây là học viện uy tín nằm trong top đầu tại Hà Nội, chuyên dạy pha chế các loại đồ uống tốt cho sức khỏe. Namas đã giúp hơn 10.000 học viên nắm kỹ thuật pha chế điêu luyện và có thể mở quán cafe tự kinh doanh với các công thức thường xuyên cập nhật theo xu hướng.
– Nhược điểm: Chỉ có khóa học pha chế đồ uống tổng hợp, không có khóa pha chế chuyên sâu về cafe và đồ uống có cồn.
– Học phí: Dao động từ 2 triệu đến 8 triệu/1 khóa học, tùy chủ đề.
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: Số 05 Lô Ơ1 Khu Biệt Thự Bán Đảo, Khu đô thị Linh Đàm, Q. Hoàng Mai, Hà Nội
+ Hotline: 1800 6128
Trung tâm Dạy nghề pha chế Sáng Tạo Việt
– Ưu điểm: Trung tâm đào tạo pha chế cà phê Sáng Tạo Việt được đánh giá cao vì 95% khóa học là thực hành. Mỗi lớp cũng chỉ từ 4-8 học viên nên giáo viên dễ hướng dẫn. Đặc biệt, trung tâm này cũng mở đa dạng các khóa học pha chế đồ uống tổng hợp & chuyên sâu, kết hợp với lớp pha chế đồ uống mùa đông, rất thích hợp với các quán cafe khu vực phía Bắc.
– Nhược điểm: Trung tâm không có lớp đào tạo đồ uống có cồn.
– Học phí: Trung bình từ 2.5 triệu đồng/1 khóa (tùy chủ đề).
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: Số 2 Cổng Trường Đại Học, Thanh Xuân, Hà Nội
+ Hotline: 091 612 35 67
Đào tạo pha chế chuyên nghiệp LabViet
– Ưu điểm: LabViet là Trung tâm đào tạo pha chế cà phê nổi tiếng tại Thủ đô & cũng là đơn vị hiếm hoi có luôn dịch vụ setup quán cafe trọn gói. Do đó, đơn vị này vô cùng thích hợp với các bạn muốn học pha chế mở quán cafe. Ngoài kiến thức nền tảng, bạn còn được học kỹ năng sáng tạo các đồ uống độc đáo dựa trên nguyên liệu có sẵn.
– Nhược điểm: LabViet chưa có khóa học pha chế các thức uống có cồn chuyên sâu. Mức học phí cũng ở tầm trung nhưng so với sĩ số 1 lớp không quá 2 người thì khá ổn.
– Học phí: Dao động từ 8 triệu đồng /1 khóa học
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: Tầng 4 toà Fafilm 19, Nguyễn Trãi, Ngã Tư Sở, Thanh Xuân, Hà Nội
+ Hotline: 096 415 51 51
Trung tâm Dạy nghề pha chế Netspace
– Ưu điểm: Học tại Netspace bạn sẽ được cấp chứng chỉ Certificate of Completion có giá trị trong và ngoài nước. Chương trình đào tạo bài bản về pha chế tổng hợp + kinh nghiệm thực tế về cách lên menu & kinh doanh một quán café mới.
– Nhược điểm: Chi phí theo học khá cao so với mặt bằng chung thị trường. Ngoài ra, số buổi học thực hành không nhiều mà thiên về lý thuyết + chia sẻ kinh nghiệm. Sĩ số lớp cũng đông.
– Học phí: Dao động trên 10 triệu đồng/1 khóa, học trong 17 buổi, không quá 15 học viên/lớp.
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: 2 Ngõ 90 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
+ Hotline: 098 333 8333
Trung tâm dạy nghề pha chế Coffee Jarvis
– Ưu điểm: Nếu bạn cần học pha chế mở quán cafe pha máy, Coffee Jarvis là đơn vị đào tạo đáng để cân nhắc. Theo đó, Jarvis đã có 10 năm kinh nghiệm cafe máy và liên tục tạo ra các xu hướng đồ uống mới kể từ 2013 đến nay. Ưu điểm của các khóa pha chế tại Jarvis là giúp học viên làm được những món đồ uống bắt trend, ngon, hấp dẫn với mức cost thấp.
– Nhược điểm: Thiên về lý thuyết và chia sẻ kinh nghiệm hơn là thực hành.
– Học phí: Từ 3.8 triệu đến 7.8 triệu/khóa, tùy lớp + thời lượng + chủ đề
– Thông tin liên hệ:
+ Địa chỉ: 156 Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội
+ Hotline: 098 596 57 32
Hy vọng các gợi ý phía trên sẽ giúp bạn chọn được Trung tâm đào tạo pha chế cà phê uy tín, chất lượng và có mức học phí vừa tầm với điều kiện tài chính.
Ngay bây giờ, hãy bắt đầu theo học một khóa chính thống để loại bỏ thói quen pha chế đồ uống theo cảm tính & quản lý coffee shop một cách tốt nhất. Mọi thắc mắc liên quan liên quan đến Trung tâm đào tạo pha chế, bạn vui lòng liên hệ hotline 0860241900 hoặc info@kemducphat.com, chúng tôi sẽ hỗ trợ miễn phí.
>> Xem thêm: Hướng dẫn 5 bước lập kế hoạch khai trương quán cafe ngày đầu đông kín khách
