Whipping Cream là gì?
Whipping cream chính là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi). Loại kem này có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ. Hàm lượng chất béo chỉ từ 30% – 36% và hoàn toàn không chứa thành phần đường.
Whipping Cream có độ thơm béo nhẹ, loại kem này có màu trắng ngà. Whipping Cream có thể dễ dàng kết hợp với các loại màu thực phẩm dạng bột nên thường được lựa chọn để làm:
- Làm kem trong trang trí bánh kem, làm milk foam hoặc làm topping cho các món đồ uống đá xay…
- Whipping cream là thành phần không thể thiếu để chế biến các món bánh thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn. Như pudding,kẹo sôcôla tươi, cupcake, mousse, kẹo caramel,…
- Ngoài ra những cách làm kem bằng Whipping Cream hiện nay cũng được rất nhiều người ưa thích.
Vì sao Whipping Cream được nhiều người ưa thích?
Whipping Cream hiện tại là loại kem chất lượng , phổ biến nhất trên thị trường. Với thành phần không chứ đường, khi sử dụng Whipping bạn có thể dễ dàng tăng hay giảm độ ngọt của món ăn tùy thích theo khẩu vị. Đây cũng là loại nguyên liệu có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác.
Tuy nhiên khi sử dụng bạn nên lưu ý rằng Whipping Cream sẽ có độ tan chảy nhanh hơn topping cream. Nguyên nhân chính là do loại kem được chiết xuất từ sữa. Và giá thành của loại kem này khá cao khi so sánh với những loại kem tươi khác. Cùng tìm hiểu ngay cách làm kem bằng Whipping Cream
Cách làm Whipping cream
Nguyên liệu
- 180ml Sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ)
- 110 gram Bơ nhạt
Cách làm
- Đầu tiên bạn cho nồi lên bếp, cho bơ và sữa tươi cho vào đun nóng với lửa vừa. Khi thấy bơ, sữa đã tan chảy và hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Không nên đun sữa sôi vì sữa rát có thể sẽ bị biến chất.
- Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp bơ sữa vào tô lớn, sử dụng máy đánh trứng và đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng (có vân).
- Sau đó bạn cho phần hỗn hợp vừa đánh xong vào tủ lạnh ít nhất 24h, vậy là bạn đã có Whipping Cream thành phẩm rồi đấy
Cách làm kem bằng Whipping Cream
Cách làm kem bơ bằng Whipping Cream
Nếu bạn là một tín đồ của kem bơ thì hãy thực hiện ngay cách làm kem bằng Whipping Cream này nhé! Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc qua vài bước đơn giản là đã có ngay ly kem bơ tươi mát lạnh cực thì thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 2 – 3 quả bơ sáp chín
- 150ml: Whipping cream
- 50ml: Sữa đặc có đường
- 50ml: Sữa tươi không đường
- 100gr đậu phộng rang hoặc topping tùy thích
Cách làm
- Đầu tiên là sơ chế bơ: bơ sau khi mua về bạn bổ dọc ra làm đôi. Sau đấy, dùng dao tách bỏ hột bơ và lấy toàn bộ phần thịt bơ. Ở bước này bạn nên lưu ý bỏ hết lớp bơ mỏng tiếp xúc giữa bơ và hột vì phần này có vị đắng.
- Kế tiếp cho tất cả bơ, sữa đặc có đường, sữa tươi, đường vào máy xay sinh tố và xay đến khi thật nhuyễn.
- Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông Whipping Cream. Đánh tới khi nhìn thấy vân và nhấc que đánh thấy không bị chảy, có chóp cứng là đạt.
- Sau khi đã hoàn thành hỗn hợp bơ, hỗn hợp kem tươi đánh bông. Bạn chia hỗn hợp kem ra làm 3 phần. Trộn từng phần một với hỗn hơp bơ đã xay ở trên từ từ cho hòa quyện vào nhau. Tương tự như vậy với 2 phần còn lại.
- Cuối cùng khi mà hỗn hợp đã hòa quyện hết thì cho vào khay hoặc hộp sạch. Nhớ đậy cho thật kín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh sau 1 – 2 giờ là có thể lấy ra thưởng thức.
- Khi ăn cho ra ly và thêm topping lên trên.
Xem thêm: Cách làm kem bánh gato bằng sữa tươi
Cách làm kem bằng Whipping Cream: Kem Socola
Nguyên liệu
120gr: Socola
30gr: Đường
120ml: Sữa tươi không đường
120ml: Whipping cream
3 Lòng đỏ trứng gà
Cách làm
- Đầu tiên bạn đun chảy phần socola bằng phương pháp cách thủy. Khi socola đã chảy hết, đổ sang một chiếc nồi vừa, đế dày. Bạn để lửa ở mức trung bình thấp và thêm nước, một nửa phần đường trắng vào. Kế tiếp đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp đều, mịn. Sau đó tắt bếp.
- Cho phần sữa và phần đường còn lại vào vào hỗn hợp socola vừa đun chảy, tiếp tục đánh mạnh tay.
- Đánh lòng đỏ trứng ngoài chén, sau đó thật từ từ đổ 1 nửa hỗn hợp socola đang đun vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
- Sau đấy đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào phần socola đang đun còn lại, khuấy đều.
- Vặn lửa vừa, đun hỗn hợp đến khi hơi sền sệt , bắt đầu bốc hơi. Tắt bếp.
- Đối với cách làm kem bằng Whipping Cream bạn cần đánh bông kem tươi rồi trộn hỗn hợp socola cùng kem tươi thật nhẹ nhàng cho hòa quyện.
- Bỏ hỗn hợp vào hộp sạch đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh, khoảng 1 – 2 giờ sau thực sự có thể thu thập ra , thưởng thức.
Một vài chú ý với cách làm kem bằng Whipping Cream
- Nếu như bạn mong muốn kem tươi ngon chuẩn vị với cách làm kem bằng Whipping Cream thì phải nên chọn loại whipping cream có độ béo trên 30%. Độ béo sẽ được nhà cung cấp ghi chú trên những vỏ hộp nên bạn chú ý khi mua.
- Khi chọn loại đường để đánh cùng nên sử dụng đường trắng hạt mịn để dễ tan và tránh bị lợn cợn trong kem.
- Khi sử dụng máy cài tốc độ vừa phải để làm tơi kem. lưu ý di chuyển đều tay trong quá trình chế biến.
Trên đây là tất cả thông tin về Whipping Cream là gì? Và cách làm kem bằng Whipping cream cực ngon. Hi vọn qua bài viết này có thể giúp bạn chế biến được những món kem với Whipping Cream thật ngon. Chúc bạn thành công để có thể trổ tài chiêu đãi gia đình và những người thân yêu nhé! Mua ngay các nguyên liệu làm kem chất lượng tại Italio.vn. Liên hệ ngay cho chúng tôi qua số hotline 0932962199 để được tư vấn và hỗ trợ!
