Cupcake là một loại bánh có kích thước nhỏ gọn, có nguồn gốc từ châu Âu, thương bao gồm phần bánh và phần topping phủ bên trên. Trong các dòng bánh cupcake, có lẽ với mình thì cupcake kem tươi là sản phẩm đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon và tinh tế nhất. Nếu bạn cũng nghĩ như vậy, tại sao không cùng mình xắn ống tay áo lên và “lăn xuống bếp” để học ngay 2 cách làm cupcake kem tươi thơm ngon mà lại cực đơn giản, có thể thực hiện ngay tại căn bếp của bạn nhỉ?
Cách làm cupcake kem tươi vị nguyên bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g bột mì đa dụng
9g bột nở
½ thìa cafe muối bột
3 quả trứng gà
1 thìa cafe bột vani
260ml Cold whipping Cream
140g đường bột (đã xay mịn và lọc qua rây)
Kem tươi đã đánh bông
Dụng cụ cần chuẩn bị để thực hiện cách làm cupcake kem tươi
Lò vi sóng
Khuôn cupcake
Các công đoạn làm cupcake kem tươi vị nguyên bản
Đầu tiên bạn cần làm nóng trước lò nướng bánh ở 170 độ C
Bước 1: Trộn bột
Lọc bột mì qua rây cho bột mịn
Tiến hành tương tự với bột nở
Thêm muối vào và trộn đều hỗn hợp bột
Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng
Cho trứng vào bát cùng vani, đánh đều cho trứng và vani hòa quyện thì dừng, không cần đánh bông
Cho kem tươi đã để lạnh vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông đặc lại thì dừng. Khi nhấc máy que đánh lên thấy kem có chóp là đã đạt chuẩn
Tiếp theo, cho trứng vào âu kem đã đánh bông, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp nhất. Thêm từ từ đường bột vào chung, vẫn đánh ở tốc độ thường cho đến khi hỗn hợp hòa trộn thì dừng lại.
Bước 3: Hoàn thành phần bột bánh cupcake
Rây 1/3 lượng bột mì vào âu hỗn hợp kem và trứng, dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất. Khi số bột cho vào đã hòa quyện thì tiếp tục với phần bột tiếp theo, lặp lại cho đến khi hết cả 3 phần bột.
Bạn nhớ không trộn bột quá kỹ, dễ làm mất tác dụng của bột nở dẫn đến bánh nở kém, chai, cứng.
Bước 4: Cho bột vào khuôn và nướng bánh
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn, lưu ý chỉ đổ đến 3/4 khuôn để bánh có không gian để nở khi nướng
Cho khay vào lò nướng đã làm nóng từ trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 – 30 phút cho tới khi bánh nở, có màu vàng sẫm trên mặt, ấn nhẹ lên thấy vết lõm phồng trở lại là bánh đã chín.
Bước 5: Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
Trang trí thêm kem tươi đã đánh bông lên trên là bạn đã có thể thưởng thức
Bánh cupcake kem tươi thơm, ngon, ngọt của kem, trứng, hãy rủ người thân cùng thưởng thức để gia tăng thêm hương vị cho món ăn bạn nhé!
Cách làm bánh Red Velvet cupcake kem tươi
Red Velvet là gì?
Theo truyền thống thì đây là một cụm từ để chỉ một loại bánh chocolate có nhiều lớp, màu đỏ, nâu đỏ và đỏ thẫm hoặc đỏ tươi. Đây được xem là một loại bánh dùng để thể hiện tình yêu và sự lãng mạn.
Bánh cupcake bao nhiêu calo?
Thông thường một chiếc bánh cupcake sẽ khoảng 320 – 360 calo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
480ml sữa tươi không đường
1 ít giấm trắng
480g bột mì đa dụng
50g bột cacao
2 muỗng cafe bột Baking Soda
240g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
320g đường bột (đường đã xay mịn và lọc qua rây)
4 quả trứng gà
1 ống vani
40ml màu đỏ thực phẩm dạng nước
400ml kem tươi Whipping Cream
150g đường bột để đánh cùng với kem
Dụng cụ cần chuẩn bị
Khuôn bánh
Rây
Máy đánh trứng
….
Các công đoạn làm bánh Red Velvet cupcake kem tươi
Đầu tiên bạn cần làm nóng trước lò nướng bánh ở 170 độ C
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho thêm một chút giấm trắng vào sữa tươi, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 15 phút
Rây mịn 480g bột mì đa dụng vào một chiếc tô
Rây thêm 50g bột ca cao cùng 1 ống vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 2: Làm hỗn hợp bơ trứng
Cho bơ lạt ra một cái tô rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bơ nhuyễn mịn thì vào 320g đường bột rồi tiếp tục đánh đều cho đường tan (Một lưu ý là khi cho đường từ từ vào tô, bạn nhớ dừng máy đánh trứng lại)
Sau khi đường đã tan, thêm vào khoảng vài giọt vani cùng 40ml màu thực phẩm rồi trộn đều
Bước 3: Hoàn thành hỗn hợp bột bánh cupcake
Từ từ cho hỗn hợp bổ đã rây ban đầu cùng phần sữa + dấm vào tô hỗn hợp bơ trứng (cho từng chút một) rồi dùng máy đánh đều.
Kế đó, cho baking soda vào một ít nước, đợi bột sủi hết bỏ thì cho nhanh vào hỗn hợp đã trộn đều ở trên rồi tiếp tục dùng máy đánh đều ở tốc độ thấp nhất.
Bước 4: Đổ bột vào khuôn và nướng bánh
Cho bột vào khuôn, bạn nhớ không đổ đầy khuôn mà nên để lại một ít không gian cho bột nở khi nướng.
Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng từ trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 – 30 phút cho đến khi ấn tay vào bánh có độ đàn hồi lại thì bánh đã chín và có thể lấy khỏi lò.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn đánh đều 400ml kem tươi với 150g đường bột cho bông đều lên sau đó cho vào túi bắt kem.
Trang trí kem lên bánh, thêm topping theo sở thích là bạn đã hoàn thành món bánh cupcake Red Velvet kem tươi vừa thơm ngon, vừa bắt mắt để thưởng thức rồi đó.
Mua nguyên liệu làm bánh cupcake kem tươi ở đâu uy tín, chất lượng?
Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu làm bánh chất lượng tại Italio với mức giá cả cùng các chính sách ưu đãi vô cùng hấp dẫn, chi tiết liên hệ để nhận hỗ trợ tại:
Số điện thoại: 08 6924 1900
Tư vấn mua hàng: 09 3296 2199
Web: Italio.vn
Địa chỉ: Số 374 Tên Lửa, Bình Trị Đông B, quận Bình Tân, thành phố Hồ Chí Minh
Email: info@kemducphat.com
Bánh cupcake không chỉ thơm ngon mà lại còn đẹp mắt, ấy vậy mà để làm ra những chiếc bánh này lại không quá khó như bạn nghĩ. Hy vọng với 2 cách làm bánh cupcake kem tươi mà Italio vừa chia sẻ ở trên, bạn đã có thể tự làm ra được những chiếc bánh xinh đẹp này để thưởng thức cùng những người thân thương. Chúc bạn thành công!
>> Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm Panna Cotta không cần Whipping Cream mà ai ăn cũng mê
